核桃油的功效是什么? | 油脂營養成分查詢網
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2018年3月28日—核桃仁富含脂肪、蛋白质、矿物元素及维生素,脂肪含量达60%~70%,维生素含量丰富,蛋白质中含有对人体健康有益的多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸 ...
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【概述】
核桃油冷压油,香味似胡桃,无色或淡黄绿色液体。热压油,味辛辣,颜色带绿光,为干性油。相对密度0.919~0.929,皂化值188~196,碘值143~148,折光率1.4808。溶于乙醇、乙醚、氯仿及 二硫化碳。由核桃仁压榨而得,核桃仁油含量约 63%。用于油漆、涂料及美术油。在国外,核桃油作为功能性油脂越来越受消费者欢迎,法国、日本等国家已把核桃油作为高级食用保健品。
【简介】
我国是核桃生产大国,资源十分丰富。但核桃深加工产业还比较落后,核桃油的开发尚处于起步阶段。核桃油不饱和脂肪酸含量高达90%以上,且含有较多的生物活性成分,在预防糖尿病、防治动脉粥样硬化和防治心血管疾病等方面有重要作用,将核桃油与其他食用油进行调和可以大大提高营养价值。
【营养】
核桃仁富含脂肪、蛋白质、矿物元素及维生素,脂肪含量达60%~70%,维生素含量丰富,蛋白质中含有对人体健康有益的多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全且含量高。核桃仁榨取核桃油中不饱和脂肪酸含量明显高于一般食用油。因此,核桃油在国际市场上备受青睐。国际上通常以亚油酸、亚麻酸这两种必需脂肪酸含量作为衡量油脂营养价值的一个重要指标,有关亚油酸、亚麻酸和油酸等不饱和脂肪酸的具体功能很多报道,美国宇航局还将其指定为宇航员食品,获得了欧美国家的广泛认可。
【功效】
核桃油中的黄酮,能改善头痛、耳鸣、眩晕等症状,减轻抑郁症或缓和紧张,同时抑制LDL(低密度胆固醇)氧化。核桃油中丰富的磷脂,有增强细胞活性,促进造血,使皮肤光滑细腻,加速伤口愈合和毛发生长,保护脑神经的功能。核桃油中还含有丰富的维生素E,对清除自由基、软化血管、阻止脂褐质色素形成、减缓“寿斑”产生、延缓衰老有重要作用。
1.核桃油有强身健体的作用:这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算,每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量,相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。
2.核...
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