蜜汁烤雞腿 | 油脂營養成分查詢網
![蜜汁烤雞腿](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2009年10月1日—1.將雞腿肉背面用刀劃開到看見骨頭,醃漬與烤的時候才容易透·2.青蔥切大段,蒜頭切片·3.雞腿肉加上所有材料及調味料混合均勻放冰箱冷藏醃漬1晚入味·4.要 ...
![蜜汁烤雞腿](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
一想到烤肉就回想起學生的時候,這是聯誼時的必 備活動.採買食材,升炭火,野炊,很多有趣的青春回 憶.這幾年不知怎麼演變,烤肉成了中秋節的重頭戲 ,一邊賞月一邊烤肉成了全民活動.
Elaine[1] 和小貝兒[2]留言問我中秋節烤肉準備的醃料. 其實現在很多市售的醬料都很方便,如果自己做可 以試著做不同口味.帶點甜的蜜汁醬料烘烤出來的 色澤金黃誘人,蜂蜜刷2次就可以烤的非常漂亮.
蜜汁烤雞腿
材料: 雞腿5支,青蔥1支,薑2片,蒜頭2瓣,
調味料: 醬油50cc,米酒2大匙,蜂蜜2大匙,蕃茄醬2大匙,黃砂糖1大匙, 鹽1/2茶匙,辣椒粉1/4茶匙,麻油1大匙, (調味份量為參考)
表面刷醬:蜂蜜適量
步驟: 1.將雞腿肉背面用刀劃開到看見骨頭,醃漬與烤的時候才容易透 2.青蔥切大段,蒜頭切片 3.雞腿肉加上所有材料及調味料混合均勻放冰箱冷藏醃漬1晚入味 (中間時間拿出來翻面讓味道更均勻)
4.要烤之前先將醃漬好的雞腿肉從冰箱取出回復室溫 5.烤盤上鋪上一張錫箔紙,墊上鐵網架,旁邊放一杯熱水 (放一杯熱水一起烤的目的是讓烤箱沾附的油漬較容易清除) 6.將醃漬好的雞腿肉皮朝上鋪在鐵網架上,放入已經預熱到200度c的烤箱中 7.烘烤15分鐘後將烤盤取出,在肉的2面都刷上一層蜂蜜,然後把雞腿肉翻面 ,再放入烤箱,烤箱溫度調整成180度c 8.繼續烘烤15分鐘後再度翻面並刷上一層蜂蜜再放入烤箱 9.最後再烘烤6-8分鐘至表皮呈現金黃色即可
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