卵磷脂食物有哪些?什麼時候吃?教你吃對發揮功效及好處 | 油脂營養成分查詢網
2022年6月24日—卵磷脂什麼時候吃?...卵磷脂飯前或是飯後食用都可以,但由於其為偏脂溶性的物質,所以和油脂食物一起食用,吸收會更好。
在媽媽論壇上常看見餵母乳必吃卵磷脂,但卵磷脂是什麼、有何好處?想知道卵磷脂跟孕婦之間究竟有何關聯?那就不要錯過本篇文章,讓營養師告訴你卵磷脂什麼時候吃、有何功效、好處?教你吃對卵磷脂食物,順利發揮其作用!
卵磷脂好處為何?為什麼對孕婦很重要?卵磷脂(lecithin)的結構是由甘油、磷酸、膽鹼及兩分子的脂肪酸所構成的複合脂質,許多食物中也含有卵磷脂,因此可以透過天然飲食中攝取,甚至肝臟也可以自行製造。然而卵磷脂之所以對人體很重要,是因為人體是由各式各樣的細胞組成,而細胞最外層的保護為細胞膜,卵磷脂就是提供各種細胞的細胞膜之「磷脂質」主要來源。
而從懷孕開始,受精卵由1分為2,2分為4…不斷地細胞分裂成胚胎,每個新細胞的生成,都需要磷脂質作為原料,而卵磷脂就可以提供細胞磷脂質主要來源,所以懷孕媽媽需要更多的卵磷脂,作為寶寶快速發育的營養補給。
且孕期媽媽代謝增加、羊水內含有大量卵磷脂,尤其懷孕中後期乳腺開始發展,媽媽乳房會開始為產後做準備,而出現脹痛感,此時補充卵磷脂幫助母乳中油脂乳化,能使哺乳更輕鬆。另外,肚子裡面的寶寶生長也需要大量磷脂質,腦神經細胞有17~20%由卵磷脂組成,肺部氣體交換的乳化,也都需要卵磷脂來協助正常生理機能
8大卵磷脂食物推薦卵磷脂存在許多天然食物中,也可以從富含卵磷脂的食物萃取出精純卵磷脂,像是:蛋黃、大豆以及一些堅果穀物類的食物。而天然卵磷脂食物來源有以下8大類:
蛋黃 大豆 全穀類 全麥 牛奶 油菜籽 葵花籽 花生 卵磷脂功效有哪些?6大卵磷脂好處告訴你
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