【吃貨的食安課】「食用油」怎麼挑才健康?10種常見「植物油 ... | 油脂營養成分查詢網
![【吃貨的食安課】「食用油」怎麼挑才健康?10種常見「植物油 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年8月24日—日常我們攝食的油品可粗分為植物油和動物油,因為來源不同,他們的成分和營養...「食用油」料理使用重點2:適合水炒、炒菜加水悶鍋(100℃)的烹調方式.
![【吃貨的食安課】「食用油」怎麼挑才健康?10種常見「植物油 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
營養元素:主要含維生素E、維生素K,與血液、生殖系統功能關係密切。
膽固醇:不含膽固醇,含植物固醇,它不能被人體吸收。阻止人體吸收膽固醇。
脂肪酸:
.多元不飽和脂肪酸/最不穩定,最易變質 → Omega-3 (亞麻仁油、紫蘇籽油、奇亞籽油、印加果油)
.多元不飽和脂肪酸/不穩定、易變質 → Omega-6 (大豆油、葵花油、玄米油、玉米油、葡萄籽油、芝麻油、玄米油、花生油、沙拉油 )
.單元不飽和脂肪酸/穩定而較不易氧化變質 → Omega-9 (橄欖油、苦茶油、酪梨油、花生油、芥花籽油、果仁 )
.富含飽和脂肪酸,穩定而較不易氧化變質 (椰子油、棕櫚油)
⚡️其中,要提醒讀者的是脂肪酸對健康的影響,植物油是脂肪酸Omega-3與Omega-6脂肪酸主要的來源,有些植物油中含有高量的Omega-6脂肪酸,使得人們的Omega-6與Omega-3兩者的攝取比例過高,甚至達30:1,增加罹患心血管疾病、癌症、骨質疏鬆症、炎症和自體免疫性疾病的風險。
用植物油炒菜,真的比較健康嗎? | 油脂營養成分查詢網
「買好油」還不夠!你一定要知道這4種「正確用油法」 | 油脂營養成分查詢網
【吃貨的食安課】「食用油」怎麼挑才健康?10種常見「植物油 ... | 油脂營養成分查詢網
用油炒菜新觀念 | 油脂營養成分查詢網
不是什麼油都能大火炒菜!小心高溫讓植物油釋放更多反式脂肪 | 油脂營養成分查詢網
豬油v.s.植物油哪個健康?醫曝:烹飪選錯油「秒致癌」 | 油脂營養成分查詢網
2021炒菜油推薦:3款婆媽狂推好油,人氣商品推薦給你! | 油脂營養成分查詢網
炒菜也可能產生反式脂肪?營養師一張表說明油品和烹飪方式最 ... | 油脂營養成分查詢網
如何選用食用油捍衛您的腸胃健康 | 油脂營養成分查詢網
Health eShopping | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)視網醇含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,視網醇有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)維生素A資訊:樣品名稱:大豆...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油酒精含量含量多少?
花生油俗稱:,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理花生油其他資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(arachis)oil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油維生素K2(MK-7)含量多少?
葡萄籽油俗稱:,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油維生素K資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Gra...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油異白胺酸(Ile)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油粗蛋白含量多少?
葵花籽油俗稱:,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油一般成分資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunflowero...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油麥芽糖含量多少?
葡萄籽油俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油糖質分析資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Grapeseedo...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油半乳糖含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理大豆油糖質分析資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油色胺酸(Trp)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油纈胺酸(Val)含量多少?
葵花籽油俗稱:,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sun...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油十三酸(13:0)含量多少?
白芝麻油俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油十五酸(15:0)含量多少?
白芝麻油俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸紅花籽油維生素C含量多少?
高油酸紅花籽油俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理高油酸紅花籽油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸紅花籽油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)δ-生育酚含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)維生素E資訊:樣品名稱:大...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油棕櫚酸(16:0)含量多少?
油菜籽油俗稱:,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Ra...