健康網》鮮奶、奶精大不同! 營養師:配「它」易吃下98%脂肪 | 油脂營養成分查詢網
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2022年2月2日—奶精與鮮奶是飲料店常見的配料之一,但因兩者都有奶字,有些人常誤以為奶精也是奶製品,但營養師表示,奶精是由植物油、液化澱粉等原料混合而成, ...
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營養師表示,不建議喝奶精製成的茶類,容易吃下約98%脂肪,造成變胖的風險。(圖取自unsplash)
〔健康頻道/綜合報導〕奶精與鮮奶是飲料店常見的配料之一,但因兩者都有奶字,有些人常誤以為奶精也是奶製品,但營養師表示,奶精是由植物油、液化澱粉等原料混合而成,屬於高熱量食品,因此,不建議喝奶精製成的茶類,容易吃下約98%脂肪,造成變胖的風險。
營養師劉素櫻在臉書粉專「營養師Stella[1]」發文指出,鮮奶屬於奶製品,是以生乳為原料的自然食品,且富含優質蛋白質、鈣質和有益健康的乳糖外,維生素B2和B12含量也高,屬於營養的好食物。但奶精是由植物油、液化澱粉、乾酪素鈉及食品添加物,如安定劑、乳化劑、抗結塊劑等原料混合而成,所以主要成分是脂肪和碳水化合物,因此熱量很高,且營養含量極微。
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劉素櫻進一步說,所以對待這兩種食品,正確的態度應該是,鮮奶是營養的好食物,適當攝取是好的,根據每日飲食指南的建議,每天宜攝取1.5至2份的乳品(一份=240c.c.)。而奶精僅有熱量,幾乎沒什麼營養,所以建議大家用調味品的態度來看待,也就是能不吃就不吃,少吃還好但不宜大量使用。
劉素櫻提醒民眾,喝咖啡時加顆奶精球或一茶匙的奶精是可以的,因為用量少,所以不需過於緊張,只要把它當成調味品,不要指望它能提供營養就好。但不建議喝奶精調製成的奶茶,因為這類產品奶精的用量較多。以手調飲品為例,一杯奶茶大概會使用50至70公克左右的奶精,所以會一次性吃入約98%飽和脂肪與熱量,容易造成變胖且不健康。但真的非喝喝奶茶的話,建議還是喝鮮奶調製的奶茶比較好。
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