葵花子 | 油脂營養成分查詢網
證實甜美好磕的的葵花籽,是必需脂肪酸、維生素和礦物質的良好來源。葵花仁實際上用來提取食用油,除了當作受歡迎的小吃,也是廚房中各種食譜的配料。葵花是一種高大、 ...
證實 甜美好磕的的葵花籽,是必需脂肪酸、維生素和礦物質的良好來源。葵花仁實際上用來提取食用油,除了當作受歡迎的小吃,也是廚房中各種食譜的配料。葵花是一種高大、直立、長年生草本的菊科植物,植物學名是向日葵,原產於中美洲,透過歐洲探險家將其傳播到世界各地,進而成為一項重要的經濟作物。
營養成分 美味如堅果又香脆的葵花籽,被大眾認為是健康食品,他們提供高能量: 100克種子含有約584卡路里的熱量。儘管如此,他們是非常有益健康的營養來源之一,提供礦物質、抗氧化劑和維生素。
他們的大部分熱量來自脂肪酸,尤其種子富含雙不飽和脂肪酸亞油酸,50%以上的脂肪酸在其中。他們也有單不飽和油酸,可以幫助降低脂蛋白密度或“壞膽固醇”,增加血液中高密度脂蛋白或“好膽固醇”。調查研究建議,地中海飲食含有豐富的不飽和脂肪有助於預防冠心病和中風,有利於健康的血脂。
一如其他堅果,他們是兒童成長的蛋白質的良好來源,內含優質氨基酸如色氨酸,對於生長是必需,只要100克種子就提供21克的蛋白質(每日推薦用量的37%)。
此外,葵花籽包含有益健康的聚酚化合物,如綠原酸、奎尼酸,和咖啡酸。這些化合物是天然的抗氧化劑,有助於清除體內有害的氧化分子。此外,綠原酸有助於透過限制肝臟中糖份分解,以降低血糖。
並且,其種子富含豐富維生素E,每100克中含有約35.17克(大約RDA的234%),維生素E是一種強大的脂溶性抗氧化劑,免於氧化時自由基的傷害,保護維持細胞膜、粘膜和皮膚的完整性所需。
葵花仁是維生素B群組的最佳好來源之一,它也是複合維生素B,如菸酸、葉酸、硫胺素(維生素B1)、吡哆素(維生素B6)、泛酸,和核黃素的良好來源。
向日葵是葉酸的絕佳來源,100克果仁含227微克的葉酸,這是每日建議攝取量的37%。葉酸是DNA合成所必需,懷孕期間的準媽媽們服用,可能會防止嬰兒神經管缺陷。
葵花籽中富含其他B族維生素,菸酸和吡哆醇。每100克中有約8.35毫克或日常所需的52%菸酸,菸酸有助於降...
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