飲食養身 | 油脂營養成分查詢網
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衛生保健組;營養均衡,外食者普遍缺乏蔬果,正常的蔬果攝取量,應為魚、肉2~3倍,如外食難以配合,則於餐後多吃水果或喝天然果汁補充。;速食品不宜多吃,速食品極易 ...
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一味的依著自己的喜好、習慣進食,將對健康不利。專家建議,每日依穀物20、 蔬菜8、肉類4、牛奶2杯的比例進食,是最均衡健康的吃法
少食鹽延年益壽[1]
食鹽是引起高血壓、腦溢血和心臟病的頭號殺手,因為鹽中的鈉元素,人體若無法吸收處理,會帶來很多疾病,並且會破壞營養的平衡。
食鹽攝取量,因地域、生活習慣、飲食習慣的不同而有差異,衛生署希望國民的食鹽用量目標定在每日5公克。專家指出,40歲以上的人應將食鹽攝取量控制在一茶匙左右。
為達此目標,就必須將重鹹味轉為清淡的口味。而控制食鹽攝取量,有賴正確的飲食選擇及自制力,以下是具體的「減鹽方法」:
沾醬油或淋醬油於食品上時,先以高湯、檸檬汁、醋等稀釋後再食用。 減少食用含高鹽分的調味品,例如:醬油、烏醋、甜麵醬、豆瓣醬。 不論什麼湯,均含有較多的鹽分,所以不要喝光。 最好避免食用鹽漬物,若要食用先用開水沖洗或稀釋。 烹調時用高湯,不但可減少食鹽量,而且還能保有菜餚的味道鮮美。 餐廳多採重口味,所以減少外食也是減鹽的可行方法。 拿走餐桌上,裝有鹽、醬油、烏醋等的瓶。
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