动物油如何提炼?提炼的动物油可以做什么用?_加工 | 油脂營養成分查詢網
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2022年4月29日—顾名思义,动物油就是从动物脂肪中提炼而出的油,其原料来源多为猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等的板油、肉膘等纯脂肪组织。动物油搭配素食食用会有令人食欲 ...
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原标题:动物油如何提炼?提炼的动物油可以做什么用?
顾名思义,动物油就是从动物脂肪中提炼而出的油,其原料来源多为猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等的板油、肉膘等纯脂肪组织。动物油搭配素食食用会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味,还能促进人体对营养物质的吸收。那么,你知道动物油如何提炼?提炼的动物油可以做什么用?
目前市面上较为主流且环保的动物油提炼方法便是干法熬炼工艺。所谓干法熬炼是指将动物脂肪放在容器中,通过对容器加热,容器再对动物脂肪加热的方式使动物脂肪融化成液态,持续加热中使液态油脂中的水分蒸发,最终剩下液态油脂和蛋白残渣,实现油脂提炼。国瑞动物油提炼设备便是采用干式提炼法,其具体工艺流程如下所示:
动物脂肪--预融--破碎--熬炼--油渣分离--压榨--过滤--动物油
而提炼出来的动物油一方面可以供人类食用,作为调料加工食物,还可以作为起酥油被广泛用于糕点、面包、饼干等食品加工业。特别是猪油、牛油、羊油单独或与植物油混合,经精炼分提、酯交换和氢化工艺后,生产人造奶油、起酥油、代可可脂等油脂深加工产品。另一方面,提炼出来的动物油还可用于饲料、化工原料和其他特殊工业用料等领域。如硬化油、肥皂、甘油、润滑油和制革工业及药品等便是以动物油为原料生产而成的衍生品。返回搜狐,查看更多[1]
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