有關芥花油「真相」的真相 | 油脂營養成分查詢網
![有關芥花油「真相」的真相](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2011年3月1日—2011年伊始,台灣網路上流傳一篇關於加拿大芥花油(品牌名:Canola)的文章(Canola油的迷思與真相),並迅速通過網路流向北美及其他華人網路社區, ...
![有關芥花油「真相」的真相](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
【大紀元2011年03月01日訊】2011年伊始,台灣網路上流傳一篇關於加拿大芥花油(品牌名:Canola)的文章(Canola 油的迷思與真相),並迅速通過網路流向北美及其他華人網路社區,該文章指稱使用此油品會帶來負面的健康效應,而無數的消費者被蒙在鼓裡,正在付出健康的代價。那麼,該文章給出的「真相」真實度又有幾何呢?當下的世界,除了少數需要「翻牆」健身求知的國度,大部分網民完全可以依靠自由的網路衝浪,廣泛收尋資訊,多方了解,以探求事實的真相。
本文作者也有幸在一月下旬從一位朋友那裏收到了這篇文章,乍一看,未免擔憂自己、家人以及周遭的親朋好友起來,甚麼?!我們每天每日食用的油居然有如此多的問題?可是,細細讀下來,不免生出許多疑問,帶著這些疑問,本文作者進而在網上繼續尋找證據,以一個生物醫學背景博士的身分做相關資訊的甄別分析,結果表明這篇文章裡的很多說法並非事實,也並沒有科學根據。
行文之前,首先聲明一點,本人不隸屬於加拿大芥花油旗下任何組織、協會或公司,無任何利益衝突。
芥花油是一種菜籽油。菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的種子搾制所得的透明或半透明狀的液體,主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%,平均40%)。事實上菜籽油是從古代文明的傳統的作物繁殖中發展出來的油料作物。明朝《天工開物》油品一章論及食用油「凡油,供饌食用者,胡麻(一名脂麻)、菜菔子、黃豆、菘菜子(一名白菜)為上,蘇麻(形似紫蘇,粒大於胡麻)、芸苔子次之(江南名菜子)」。「芸苔子」即為搾取菜籽油的原料。明‧李時珍撰《本草綱目》則謂油菜籽「炒過搾油,黃色,燃燈甚明,食之不及麻油。近人因油利,種植亦廣雲」。在英語中,油菜(rape)一詞來自拉丁語中的rapum,意為蕪箐。因為「Rape」一詞在英語中的負面意義加拿大製造公司賦予這種油一個更有市場親和力的名字「Canola」。品牌名Canola的芥花油的名字源於「Can(Canadian,加拿大)o(oil,油), l(low,低)a(acid,酸)」。
針對「真相」一文所給出的論點,我們逐一進行解析。
...【油學問專題】油的小百科認識油更安心 | 油脂營養成分查詢網
【營養師監修】2022最新十大芥花油推薦排行榜 | 油脂營養成分查詢網
有關芥花油「真相」的真相 | 油脂營養成分查詢網
植物油百百種,專家1張表教你選好油 | 油脂營養成分查詢網
沙拉油變顏色,是否代表變質了? | 油脂營養成分查詢網
芥花油是什麼?芥花油的優點跟缺點是什麼? | 油脂營養成分查詢網
芥花油(非基改純天然) | 油脂營養成分查詢網
花生油=淡黃色!專家曝4招「挑對料理油」...苦澀、焦臭味快丟 | 油脂營養成分查詢網
關於芥花的農業、種植和加工的常見問題 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油胱胺酸(Cys)含量多少?
花生油俗稱:,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(ar...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油脂肪酸P總量含量多少?
花生油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(ar...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油鎂含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,鎂有多少呢?本篇為大家整理調合植物油礦物質資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油辛酸(8:0)含量多少?
調合花生油俗稱:,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油水解胺基酸總量含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理調合植物油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油磷含量多少?
調合花生油俗稱:,磷有多少呢?本篇為大家整理調合花生油礦物質資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendingpe...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油飽和脂肪含量多少?
核桃油俗稱:,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理核桃油一般成分資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油白胺酸(Leu)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油δ-生育酚含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理玉米油維生素E資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油山酸(22:0)含量多少?
調合花生油俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油δ-生育酚含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素E資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理芥花油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油十七酸(17:0)含量多少?
烤酥油俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shorteni...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油錳含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,錳有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品英文名稱...