棕櫚核油比椰子油好的迷思 | 油脂營養成分查詢網
![棕櫚核油比椰子油好的迷思](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
不知從何時開始,好像從我做皂開始所看過的手工皂的書,介紹棕櫚核油&椰子油,都提到前者的刺激性...有人說我要做100%椰油皂,用棕仁油來取代,應該感受的到了吧!
![棕櫚核油比椰子油好的迷思](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
你也這麼想嗎? 你的老師也這麼教嗎? 來, 工頭給你說明白...
不知從何時開始, 好像從我做皂開始所看過的手工皂的書, 介紹棕櫚核油 & 椰子油, 都提到前者的刺激性比較低, 對皮膚較好, 但我要跟大家說, 這是個迷思, 基本上沒這回事, 忘了這個講法吧! 來, 我來解釋給大家聽.
上圖夠清楚了, 黃色果肉榨的的是棕櫚油, 白白的果核榨的就是棕櫚核油, palm kernel oil. 他的狀態跟椰子油極相似, 夏天是液態, 低溫會冬化, 若你買到的棕櫚核油夏天也是固態, 那它可能是氫化棕櫚核油或氫化椰子油,更不專業的會賣你棕櫚硬脂酸. 這些都是來自消費者對油的不了解以及積非成是的以訛傳訛. 跟椰油一樣, 新鮮的棕櫚核也可以冷壓得到好油, 但沒有了椰子油的清香, 市場就不如冷壓椰油好, 所以極少有生產商要生產.因此就如精製椰油, 絕大部份的棕櫚核油都以精製方式生產, 供給食品/清潔用品及化妝品工業使用.
回到主題, 為何我會說這兩種油對皂來說是一樣的呢? 請看底下兩張圖卡, 大家可以清楚的看看這兩種油的脂肪酸組成.
之所以會說椰子油比棕仁油刺激, 論點在於c8:0, c10:0 這兩個短鍊的脂肪酸, 椰子油含量比棕櫚核油高約3%~5%. 還有就是油酸, 棕櫚核油也比椰子油高. 但請不要忘了, 脂肪酸鈉的洗淨力, 油酸可是相當好的. 再加上以複合配方的皂來看, 若...
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