第80期中華民國100年06月17日發行 | 油脂營養成分查詢網
![第80期中華民國100年06月17日發行](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
臺鹽公司配合政府推動「食用鹽加碘」,源自於臺灣光復初期。臺灣東部及北部山區居民,出現許多「大脖子」的甲狀腺腫患者,似乎與體內缺碘有關,經世界衛生組織派 ...
![第80期中華民國100年06月17日發行](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2011年3月11日日本東北地方因強震引爆核災危機,鄰近各國憂心海域遭輻射污染,民眾紛紛搶購含碘食鹽,以預防核輻射。臺鹽公司為確保含碘鹽品用量之供需,亦通令暫停各種含碘鹽產品外銷;另聲明臺鹽取用純淨海底深層水且採電透析方式,故無污染之虞。
茲以民國90年臺鹽公司尋求本館協助編纂「臺灣鹽業實錄」,並移轉日治時期及戰後臺鹽檔案資料約三萬餘冊,供本館典藏運用。因應加碘鹽發燒話題,乃循線尋獲當年食用鹽加碘的檔案,以回溯瞭解臺灣製鹽總廠(臺鹽公司前身)進行「食鹽加碘」始末。
臺鹽公司配合政府推動「食用鹽加碘」,源自於臺灣光復初期。臺灣東部及北部山區居民,出現許多「大脖子」的甲狀腺腫患者,似乎與體內缺碘有關,經世界衛生組織派專家來臺協助調查認為於食用鹽中加碘,攝取適量「碘」是個有效防治措施。
行政院於民國52年1月22日以臺內字第400號令「實行食鹽全面加碘計畫」。由於關乎民眾健康必須審慎為之,相關單位有內政部衛生司、財政部鹽務總局、臺大醫學院、臺灣製鹽總廠、臺灣省糧食局及省衛生處等隨即展開籌辦工作,另得到聯合國兒童基金會(UNICEF)(註1)支持派員協助。首先由臺灣製鹽總廠草擬食鹽加碘方案,其中聯合國兒童基金會提供噴霧式加碘機具、鹽塊打碎機、藥劑及技術經驗,以進行一系列的加碘試驗;省衛生處則會同臺大公共衛生研究所調查甲狀腺腫罹患率,擇定實驗區;省糧食局負責加碘食鹽之運銷(註2)等。相關實施要項如下: (一)技術方面: 1.加碘機具:民國53年1月臺灣製鹽總廠除獲聯合國兒童基金會提供食鹽加碘之必備用品,有加碘機器6部、壓碎機、縫袋機、調查工作所需交通工具及碘酸鉀等,餘開辦設備費均由該廠自籌,希冀以有限經費達最大效益。 其中攸關加碘鹽產製之噴灑式加碘機,自美運臺隨即展開測試,卻因省產洗滌鹽含水量高(約4%)、呈微細顆粒狀,鹽粒常隨濕度與黏度自行結合,阻塞儲鹽漏斗必需人工攪動,致噴灑效果不佳,影響加碘鹽輸出,不甚合用。經臺灣製鹽總廠工程師與基金會人員多次調整測試(詳如附圖),後由基金會尋求臺北大成機械工廠訂製一部新型加碘機試驗,操作上...
買鹽看標示,好鹽要加「碘」 吃少鹽,吃碘鹽 | 油脂營養成分查詢網
食用「碘」鹽健康多一點逾半數國人碘營養不足 | 油脂營養成分查詢網
健康網》食鹽為何要加碘? 營養師分享3大功效 | 油脂營養成分查詢網
鹽巴裡為什麼要加碘?常吃進口鹽可能會有缺碘情況? | 油脂營養成分查詢網
「加碘鹽」還是「無碘鹽」?甲狀腺與碘問答集 | 油脂營養成分查詢網
為什麼加「碘」的傳統台鹽,比進口海鹽更好? | 油脂營養成分查詢網
第80期中華民國100年06月17日發行 | 油脂營養成分查詢網
加碘的食鹽是台灣第1個營養添加強化的產品! | 油脂營養成分查詢網
好鹽多一「碘」 健康有亮點 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)辛酸(8:0)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)白胺酸(Leu)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)葉酸含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),葉酸有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素B群&C資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)脂肪酸S總量含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)維生素C含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素C有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素B群&C資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)錳含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),錳有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)礦物質資訊:樣品名稱:奶油(...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)飽和脂肪含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)一般成分資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)維生素K2(MK-4)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素K資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)δ-生育酚含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素E資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)胱胺酸(Cys)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)粗脂肪含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)總碳水化合物含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)α-胡蘿蔔素含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素A資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)半乳糖含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)糖質分析資訊:樣品名稱...