[生酮烘培必備知識] 認識各種甜味劑 代糖(附購買資訊) | 油脂營養成分查詢網
赤藻醣醇的甜度是糖的70%,使用它代替糖時的比例為:...羅漢果糖,和Swerve,這兩個是我最喜歡用的代糖,Lakanto是使用羅漢果糖萃取液+赤藻醣醇混合,可以與砂糖1:1 ...
[optin-monster-shortcode id="v8hctgvnrl6pjkzuirj1"]
開始生酮飲食之後,相信有很多人跟我一樣,對於食譜上寫的各種 甜味劑/ 代糖 很困惑,赤藻糖醇、甜菊糖…這些到底是什麼?它們的人工的還是天然的?哪裏可以購買?這篇詳細說明各種甜味劑的優缺比較,並附上購買連結,從今天起我們一起開始斷糖!
天然的 甜味劑 /代糖 糖醇類 Sugar Alcohols糖醇的名稱聽起來十分「化學」,有許多人誤以為是人工合成的,其實不然,他們的是天然的喔!他們少量地存在於水果和蔬菜當中,或是可以經由發酵植物的糖分獲得。因為人體無法將之完全分解利用,所以他們產生的熱量非常少,但是有些糖醇會造成腸胃不適,常用的為以下幾種:
赤藻糖醇 Erythritol (也翻做赤蘚糖醇)
赤藻糖醇不會使血糖或是胰島素上升,沒有熱量,也不像其他的糖醇會造成腸胃不適,因為它在小腸就被吸收了,不會跑到大腸。少量使用時不會產生任何後味(aftertaste),但大量使用時會有一種涼涼的後味,像是舔到冰塊似的,這樣的情況可以將赤藻糖醇用磨豆機磨成粉來改善,或是將它的使用量降低,跟甜菊糖搭配使用。
它在液體中的溶解度較差,有時候會在成品中吃到顆粒感,同樣地,磨成粉之後就能改善,市面上也有售已經磨成粉狀的赤藻醣醇。赤藻醣醇的甜度是糖的70%,使用它代替糖時的比例為:
赤蘚糖醇:糖= 1.3: 1
購買連結:iHerb 5%優惠碼 AEM7007
吾易赤藻醣醇[1]
Anthony’s Non-GMO 赤藻醣醇(這是我在Amazon上看到最便...
「糖」學問 | 油脂營養成分查詢網
食譜份量想減糖可以嗎?各種天然代糖的使用準則 | 油脂營養成分查詢網
[生酮烘培必備知識] 認識各種甜味劑 代糖(附購買資訊) | 油脂營養成分查詢網
羅漢果糖 | 油脂營養成分查詢網
生酮飲食5款常用代糖 | 油脂營養成分查詢網
甜度僅砂糖65%!護理師自製提拉米蘇,血糖不暴衝 | 油脂營養成分查詢網
【天然代糖】羅漢果糖熱量極低卻比砂糖及蔗糖甜300倍! | 油脂營養成分查詢網
奶油(固態,加鹽)半乳糖含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)糖質分析資訊:樣品名稱...
奶油(液態)蔗糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),蔗糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶油...
奶油(液態)乳糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),乳糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶油...
人造奶油(低熱量)麥芽糖含量多少?
人造奶油(低熱量)俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(低熱量)糖質分析資訊:樣品名稱:人造奶油(低熱量)俗名:...
奶油(液態)麥芽糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶...
奶油(液態)半乳糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶...
牛油(未精煉)麥芽糖含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)糖質分析資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英文名稱...
牛油(未精煉)果糖含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)糖質分析資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英文名稱:...
奶油(液態)葡萄糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶...
人造奶油(低熱量)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
人造奶油(低熱量)俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(低熱量)胺基酸組成資訊:樣品名稱:人造奶油(低...
雞油果糖含量多少?
雞油俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理雞油糖質分析資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容物描述:生...
葵花籽油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
葵花籽油俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:S...
奶油(液態)糖質總量含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),糖質總量有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:...
奶油(液態)果糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),果糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶油...
中脂人造奶油麥芽糖含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油糖質分析資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:植...