ω-3脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
![ω-3脂肪酸](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
ω-3脂肪酸(Omega-3fattyacids)又稱n−3脂肪酸,是一類不飽和脂肪酸,其中最重要的3種為:ALA(存在於植物中的油)、EPA和DHA(這二種發現存在於海洋動植物油中)。
![ω-3脂肪酸](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
ω-3脂肪酸(Omega-3 fatty acids)又稱n−3脂肪酸,是一類不飽和脂肪酸,其中最重要的3種為:ALA(存在於植物中的油)、EPA和DHA(這二種發現存在於海洋動植物油中)。從脂肪酸分子中距離羧基最遠的甲基端(稱為ω端)的碳原子計數,這一類分子的倒數第三個與第四個碳原子之間為雙鍵(即倒數第三根鍵為雙鍵),因此稱為ω−3脂肪酸。含有較多ω−3脂肪酸的油脂包括:魚油、海藻油、雞蛋黃油、磷蝦油、沙棘果油、亞麻籽油、核桃油、奇亞籽油、南美印加果油、大麻籽油等。
重要的ω−3必需脂肪酸包括α-亞麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸,這三者均為多不飽和脂肪酸。人體內無法從頭合成ω−3脂肪酸,但可以使用十八碳的ω−3脂肪酸即α-亞麻酸(ALA)作為原料,通過人體內的酶延長碳鏈,合成二十碳的不飽和ω−3脂肪酸(即EPA),再由EPA合成二十二碳的不飽和ω−3脂肪酸(即DHA)。上述反應與ω-6脂肪酸的合成反應互為競爭反應,後者是從亞油酸衍生出的脂肪酸。ω−3與ω−6脂肪酸均為必須從食物中獲取的必需營養素。隨著人年齡的增長,體內由ALA合成DHA的能力隨之減退。因此,老年人可能存在DHA缺乏。
常見食用油中ω-6脂肪酸與ω-3脂肪酸的比例:
ω−3脂肪酸列表[編輯]自然界常見的ω−3脂肪酸:
中文名 英文普通名 脂質名 化學名 十六碳三烯酸 Hexadecatrienoic acid (HTA) ...Omega | 油脂營養成分查詢網
ω-3脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
Omega | 油脂營養成分查詢網
Omega | 油脂營養成分查詢網
Omega-3是什麼? 什麼食物有Omega | 油脂營養成分查詢網
不只魚類才有!補充Omega | 油脂營養成分查詢網
Omega | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油芥子酸(22:1)含量多少?
白芝麻油俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
白芝麻油俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油錳含量多少?
調合花生油俗稱:,錳有多少呢?本篇為大家整理調合花生油礦物質資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendingpe...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
紅花籽油脂肪酸P總量含量多少?
紅花籽油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理紅花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅花籽油俗名:樣品英文名稱:Saf...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油維生素K2(MK-7)含量多少?
核桃油俗稱:,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理核桃油維生素K資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油鈉含量多少?
調合花生油俗稱:,鈉有多少呢?本篇為大家整理調合花生油礦物質資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendingpe...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油己酸(6:0)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油十三酸(13:0)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油其他脂肪酸含量多少?
黑芝麻油俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesa...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油脂肪酸S總量含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油十七酸(17:0)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...