为什么添加盐会增加水的沸点? | 油脂營養成分查詢網
![为什么添加盐会增加水的沸点?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
NaCl的沸点...当你将盐溶解在水中时,它会分解成钠离子和氯离子。如果你煮掉所有的水,离子会重组形成固体盐。但是,没有煮沸NaCl的危险。氯化钠的沸点是2575°F或1413°C ...
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沸点高程如何工作
如果将盐加入水中,[1]会增加其沸点。 每58千克溶解盐每公斤水需要增加约二分之一摄氏度的温度。 这是一个沸点升高[2]的例子。 该酒店不仅限于水。 只要您将非挥发性溶质(如盐)添加到溶剂(例如水)中,就会发生这种情况。
但是,它是如何工作的?当分子能够克服周围空气的蒸汽压力从液相转移到气相时,水沸腾。
当添加一种溶质增加水转化所需的能量(热量)时,会出现一些不同的过程。
当你将盐加入水中时,氯化钠解离成钠离子和氯离子。 这些带电粒子改变了水分子之间的分子间作用力。 除了影响水分子之间的氢键,还有一个离子偶极相互作用需要考虑。 每个水分子都是偶极子,这意味着一侧(氧侧)更负,另一侧(氢侧)更积极。 带正电荷的钠离子与氧分子排列水分子,而带负电荷的氯离子与水分子的氢排列。 离子 - 偶极相互作用比水分子之间的氢键更强,因此需要更多的能量来将水从离子移动到气相中。
即使没有带电荷的溶质,向水中添加颗粒也会升高沸点,因为现在溶液对大气施加的部分压力来自溶质颗粒,而不仅仅是溶剂(水)分子。 水分子需要更多的能量来产生足够的压力以逃离液体的边界。
加入水中的盐(或任何溶质)越多,提高沸点越多。 该现象取决于溶液中形成的颗粒的数量。 冰点下降[3]是另一种兼并性质,其作用方式相同,所以如果向水中添加盐,可以降低凝固点并提高其沸点。
NaCl的沸点当你将盐溶解在水中时,它会分解成钠离子和氯离子。 如果你煮掉所有的水,离子会重组形成固体盐。 但是,没有煮沸NaCl的危险。 氯化钠的沸点是2575°F或1413°C。 与其他离子固体一样,盐具有极高的沸点!
References 将盐加入水中, (zhcn.eferrit.com) 沸点升高 (zhcn.eferrit.com) ...为什么添加盐会增加水的沸点? | 油脂營養成分查詢網
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