110食品技師考古題 | 油脂營養成分查詢網
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梅納反應係蛋白質之胺基與還原糖之還原基共存而產生褐色物質;焦糖化反應醣類在無胺基化合物,以高於糖之融點以上之高溫,進行之褐變作用;抗壞血酸氧化反應柑橘類果汁 ...
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奶油(液態)精胺酸(Arg)含量多少?
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玉米油胱胺酸(Cys)含量多少?
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中脂人造奶油錳含量多少?
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奶油(液態)麩胺酸(Glu)含量多少?
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奶油(液態)甲硫胺酸(Met)含量多少?
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奶油(液態)酥胺酸(Thr)含量多少?
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奶油(液態)異白胺酸(Ile)含量多少?
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奶油(液態)脯胺酸(Pro)含量多少?
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奶油(液態)絲胺酸(Ser)含量多少?
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奶油(液態)白胺酸(Leu)含量多少?
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奶油(液態)纈胺酸(Val)含量多少?
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奶油(液態)離胺酸(Lys)含量多少?
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奶油(液態)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
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