什麼是苦茶油? | 油脂營養成分查詢網
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苦茶油是由山茶屬植物種子透過物理壓榨或化學浸出所得到的油脂。山茶屬(genus Camellia)植物,是瑞典植物學家林奈於1735年所創建的生物學分類,目前有紀錄已超過250種,絕大多數種子皆含油脂,但只有少數幾種含油率特別高或是較為高產的較常用來榨油。榨油用的山茶種仁含油率會因爲品種、採收時間、栽培方法等因素而產生差異,但一般而言可以達到40~50%。
苦茶油一名盛行於台灣; 中國稱為山茶油; 在日本稱為椿油; 英文為Camellia Oil。 其他名稱如:山茶花籽油,茶花籽油皆有人使用。 在台灣,製作烏龍茶的茶樹種子偶爾也會被拿來榨油,稱之為蒔茶油,或茶仔油,是另一種產品,要注意。山茶屬品種眾多,下表列舉一些較常用來榨油的品種。
學名 中名 用途 台灣名稱 Camellia oleifera 油茶 榨油 苦茶油 Camellia tenuifolia(2012與brevistyla合併) 細葉山茶 榨油 Camellia brevistyla 短柱山茶 榨油 Camellia japon...什麼是苦茶油? | 油脂營養成分查詢網
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