豬油 | 油脂營養成分查詢網
豬油,又稱葷油或豬大油,從豬肉提煉出的食用油之一。其初始狀態是略黃色半透明液體...快速導航.常見分類;製作方法;食用指南;食物用途;營養功效;食物營養成分 ...
(略黃色半透明液體的食用油) 鎖定[1] 豬油,又稱葷油或豬大油,從豬肉[2]提煉出的食用油之一。其初始狀態是略黃色半透明液體的食用油[3],常温下為白色或淺黃色固體[4]。 中文名 豬油 外文名 lard 別 名 葷油 主要原料 豬肉 是否含防腐劑 否 主要營養成分 蛋白質,脂肪酸 主要食用功效 有補虛、潤燥、解毒的作用,可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症 適宜人羣 一般人羣和寒冷地區的人宜多食,老年人、和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。 豬油理化性質豬油屬於油脂中的“脂”,常温下為白色或淺黃色固體。
該脂肪於過低室温即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃~48℃。在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白,具有豬油的特殊香味,深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。
豬油熱天易變壞,煉油時可放幾粒茴香[5],盛油時放一片蘿蔔[6]或幾顆黃豆,油中加一點白糖、食鹽或豆油[7],可久[8]存無怪味。豬油熬好後,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌後密封,可久存而不變質。 豬油常見分類 豬...【如何吃好油】豬油千萬碰不得? | 油脂營養成分查詢網
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