果糖、蔗糖、麥芽糖比一比!甜度高的糖,熱量就一定比較高嗎? | 油脂營養成分查詢網
![果糖、蔗糖、麥芽糖比一比!甜度高的糖,熱量就一定比較高嗎?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年4月15日—楓糖、果糖、麥芽糖、蔗糖,其中果糖雖然甜度最高,但其實熱量低,這也是為什麼許多飲料店會用低成本、少量的果糖來取代蔗糖的使用。
![果糖、蔗糖、麥芽糖比一比!甜度高的糖,熱量就一定比較高嗎?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
楓糖、果糖、麥芽糖、蔗糖,其中果糖雖然甜度最高,但其實熱量低,這也是為什麼許多飲料店會用低成本、少量的果糖來取代蔗糖的使用。
撰文=李若威
你也喜歡吃甜的嗎?為什麼總會說血糖低、頭昏眼花吃點糖會比較好?這是因為,高熱量的糖可以讓人體的血糖質快速上升、來補充能量,而吃糖可以讓腦部分泌多巴胺,讓你有幸福快樂的感覺。
果糖、楓糖、麥芽糖、蔗糖 這些糖最甜不一定熱量最高?
楓糖、果糖、麥芽糖、蔗糖等,這些常見的糖類中誰的味道甜,熱量的多寡又是如何?吃起來越甜的糖,熱量會就越高嗎?其實,甜味和熱量的關係很複雜,最甜的糖、熱量卻不一定最高!
根據台灣海洋大學食品科學系做的實驗結果,將蔗糖的甜度定為100為基準與其他樣本作比較,甜度最高的是果糖,再來依序是蔗糖、楓糖及麥芽糖。
果糖的甜度最高,最低的則是麥芽糖。(圖片來源:公視節目《神廚賽恩師》截圖)
另外,果糖、蔗糖、楓糖和麥芽糖都以100公克來計算其熱量,熱量最高的是蔗糖(48kcal/100g),再來是麥芽糖(40kcal/100g)、果糖(38.4kcal/100g),熱量最低的則是楓糖(33.6kcal/100g)。
每100公克的蔗糖含有48大卡,熱量最高。(圖片來源:公視節目《神廚賽恩師》截圖)
果糖雖然熱量比蔗糖低 卻易造成脂肪代謝異常
綜合前面的實驗結果,果糖吃起來最甜但熱量又低,乍聽之下是個不錯的選擇,但事實又是如此嗎?
首先,楓糖、果糖、麥芽糖、蔗糖這四種都屬於「醣類」,也就是碳水化合物的一種,不過依據構成方式、分子大小不同而分成「單醣」及「雙醣」兩種。單醣是碳水化合物組成最小的醣類,其中果糖就屬於單醣。而雙醣就是由兩個單醣所組成,楓糖、麥芽糖...
麥芽糖有什麼優點和缺點?吃多了會怎樣? | 油脂營養成分查詢網
果糖、蔗糖、麥芽糖比一比!甜度高的糖,熱量就一定比較高嗎? | 油脂營養成分查詢網
【麥芽糖】_功效與作用及禁忌 | 油脂營養成分查詢網
麥芽糖的功效與作用這些人食用要當心 | 油脂營養成分查詢網
多吃麦芽糖有什么坏处 | 油脂營養成分查詢網
新聞深一度/真假麥芽膏揭密!常用成本低的澱粉混充、染色 | 油脂營養成分查詢網
麦芽糖有什么优点和缺点?吃多了会怎样? | 油脂營養成分查詢網
麥芽糊精的2種功效,別再誤解它的缺點和副作用! | 油脂營養成分查詢網
麥芽糖有3大功效並不是所有的人都適合吃 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油麥芽糖含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理芥花油糖質分析資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油,菜籽油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油麥芽糖含量多少?
豬油俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理豬油糖質分析資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述:混合均...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油麥芽糖含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理玉米油糖質分析資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米胚...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(低熱量)麥芽糖含量多少?
人造奶油(低熱量)俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(低熱量)糖質分析資訊:樣品名稱:人造奶油(低熱量)俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油麥芽糖含量多少?
高油酸豬油俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard...