高端化油品商機浮現!疫情下的飲食新常態,亞太區食用油朝 ... | 油脂營養成分查詢網
2021年3月4日—新冠肺炎疫情為全球帶來飲食新常態,亞太區食用油市場亦出現前所未有的挑戰,亞太區消費者對食用油的選擇也趨向兩極:收入及開支緊縮,部分消費者的 ...
你應該要知道的食事新冠肺炎疫情為全球帶來飲食新常態,亞太區食用油市場亦出現前所未有的挑戰,亞太區消費者對食用油的選擇也趨向兩極:收入及開支緊縮,部分消費者的選擇更趨經濟實惠,而煮食機會增加及抗疫需要,則使部分消費者衍生出較強的健康意識、而願意購買高端化的油品。
撰文=黃君正[1](歐睿國際分析師)
新冠肺炎疫情為全球帶來飲食新常態,亞太區食用油市場亦出現前所未有的挑戰。社交距離措施令餐飲業受挫,亞太區餐飲渠道食用油消耗量在2020年跌近2成,即使在家煮食利好零售渠道的食用油銷售,亞太區整體食用油消耗量亦錄得罕見的1%輕微負增長。在這特殊的社經狀況下,亞太區消費者對食用油的選擇也趨向兩極。
收入及開支緊縮 部分消費者的選擇更趨經濟實惠
疫情波及亞太區各行各業,亞太區整體失業率從2019年的4.7%升至2020年的5.3%,升幅達12%。加上種種外圍經濟因素,消費者對經濟前景持較審慎的態度,一部分消費者變得更精打細算,選購更經濟實惠的食用油。
以棕櫚油為例,它是亞太區內每公升價格最低廉的油類,加上其煙點高,適宜耗油量高的油炸煮食,在印度與印尼這2個亞太區第2及第3大食用油市場(以消耗量計算)裡一直是消耗量最大的油類。因其高性價比,棕櫚油於2020年更得中低收入消費者的青睞,在印度及印尼分別保持穩健的10%及9%零售消耗量增長。
而在亞太區已發展國家,儘管收入減少的消費者大多不會轉購較便宜的油類,但仍會考慮價位較低的品牌以節省開支。
煮食增加及抗疫需要 使部分消費者歡迎健康之選
另一方面,疫情使亞太區消費者健康意識增強,而且在家隔離及工作使煮食更頻繁,即使經濟不景氣減少部分消費者收入,很多消費者仍願意購買更高端健康的油類,以減輕頻繁在家煮食的健康負擔。
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