微量元素硒被稱為「抗癌之王」,到底有沒有那麼神奇? | 油脂營養成分查詢網
![微量元素硒被稱為「抗癌之王」,到底有沒有那麼神奇?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2018年12月27日—醫師:硒有助於預防癌症,被稱為抗癌之王.硒的確是人體所必需的微量礦物質之一。知名的腎臟科醫師江守山在他所寫的《吃對保健食品!
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現代人愈來愈注重養生抗老化,不僅對脂肪、蛋白質與碳水化合物的需求精挑細選,嚴格控制,也開始對包含維生素、礦物質在內的巨量或微量養素更加關注,尋求均衡的攝取,而微量元素硒(Se)在最近幾年更是被瘋傳為「抗癌之王」,到底它有沒有如同外界所傳說的那麼神奇呢?
醫師:硒有助於預防癌症,被稱為抗癌之王硒的確是人體所必需的微量礦物質之一。知名的腎臟科醫師江守山在他所寫的《吃對保健食品!:江守山醫師教你聰明吃出真健康》一書中指出,硒是人體用於製造穀胱甘肽過氧化酶的成分之一,這種酶能夠幫助人體解毒、避免細胞膜破裂並活化免疫系統,有助於預防癌症。
江守山並引用美國的一項研究說明硒對防癌的效果,他指出在美國亞歷桑納癌症中心的一項研究結果發現,硒能夠降低66%的攝護腺癌[1]、50%的大腸癌[2],以及40%的肺癌[3]。此外,受試者的癌症死亡率下降了50%,總體死亡率則減少了17%。因此,硒也被稱為「抗癌之王」。
硒所含的GSH-Px可以預防自由基壞細胞所造成的疾病人體抗氧化、清除有害物質「自由基」的作用,很重要的一部份必須靠抗氧化酵素來完成,而硒正是製造一種叫做「穀胱甘呔過氧化酵素」(GSH-Px)的重要物質。人體中如果缺乏硒,這種抗氧化酵素的活性便會降低,而較易罹患一些因為自由基破壞細胞所造成的疾病。
例如,穀胱甘肽過氧化酶能夠保護胰島β細胞,使他們不會被氧化破壞,而胰島細胞的機能正常,才能促進糖分代謝、降低血糖,達到預防糖尿病[4]。此外,硒因為具有抗氧化、消除自由基的效果,所以也有助於預防糖尿病併發症的發生。
而硒也同時參與了人體內攝護腺素的製造,能夠控制攝護腺發炎反應,並減少和類風溼性關節炎相關的發炎。
談完硒對抗氧化與預防疾病的功效後,再回過頭來談談硒對防癌與抗癌的功效問題。曾有研究發現,某些罹患癌症的人,血液中的硒濃度較一般人為低;相反的,補充硒則可以降低癌症的發生率。
根據一項針對美國東岸7所大型醫院的皮膚癌病患 所作長達十多年的研究發現,...
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