文青別鬼扯》義美何須如此?(3) | 油脂營養成分查詢網
2015年7月29日—以芥花油為例,103年約進口500噸的精製油跟22,400噸的粗製油,大部分的粗製油進口後都需要再精煉,才能食用,而市面上這兩種油脂也以浸出油居多。
義美作為國內號稱最後良心的食品大廠,不該刻意妖魔化化學溶劑萃取的浸出油,如果溶劑浸出油真的有這麼可怕,那希望義美全系列產品都能使用非溶劑浸出的油脂來生產。如果有多餘的,再拿來供應給消費者選擇使用。而不是自己產品用溶劑浸出油脂加工,把好的非溶劑萃取的油來賣給消費者。
文青別鬼扯(圖:www.food.newstipstricks.com)
【文青別鬼扯】連續兩天針對義美PO文,所要強調的重點很簡單:
1. 義美沒有必要刻意妖魔化所謂的「化學溶劑萃取」食用油脂。不同油脂生產方式的差異,取決於市場的需求和原料的性質。
2. 如果溶劑浸出油真的有這麼可怕,希望義美全系列產品都能使用非溶劑浸出的油脂來生產加工製作,沒必要說一套做一套。
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先前PO文,我們曾寫到:「有人用化學溶劑萃取豬油、亞麻油、橄欖油和芥花油嗎?」這部分我們願意道歉,因為原文不該出現「芥花油」。葵花油與芥花油台灣都不是主要的產區,這兩種油脂我們都需要透過進口的方式進口。以芥花油為例,103年約進口500噸的精製油跟22,400噸的粗製油,大部分的粗製油進口後都需要再精煉,才能食用,而市面上這兩種油脂也以浸出油居多。因此,我們之所以舉豬油、亞麻油和橄欖油作為例子,而沒舉芥花油跟葵花油,就是因為這兩種油脂目前的確是以化學浸出的油脂為主,在這個地方造成的誤解,必須致歉。
不過,相較於應有的道歉,我們認為給民眾正確的油品知識才是更重要的。義美作為國內號稱最後良心的食品大廠,不該刻意妖魔化化學溶劑萃取的浸出油。
我們先來看義美的說詞[1]
義美表示:「由於毛油可能殘留著有毒性的化學溶劑,不能直接食用,須再予精煉:將毛油送到精煉廠,經過脫膠、脫酸、脫色、脫臘、脫臭等過程,製成市面上看到的『食用植物油脂』」。
這整句話的問題在哪裡呢?就在於「毛油可能殘留著有毒性的化學溶劑」這部分。 ...
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