黑芝麻的好處有哪些?多吃黑芝麻「鈣、鐵、維生素E」補足 ... | 油脂營養成分查詢網
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身為「國民養身品」,黑芝麻的好處之多,不在話下。
《神農本草經》記載:「氣味甘平無毒,補五內,益氣力,久服輕身不老。」可見黑芝麻的好處,早已存在於古人的智慧中。
其中最有特色的就是:蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、維生素E!
認識「國民養身品」-黑芝麻芝麻又名胡麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。按照表皮顏色又分白芝麻及黑芝麻。
雖然都是芝麻,但黑芝麻和白芝麻的營養確有不小的差距,尤其在鈣、鐵兩種營養素上,同樣是100克的黑白芝麻,黑芝麻就含有鈣1479毫克、鐵10.3毫克,但白芝麻僅含鈣76毫克、鐵6.3毫克(數據來源:食藥署-台灣食品成分資料庫[1])。
《本草綱目》也記載:「胡麻取油以白者為勝,服食以黑者為食。」以食用的價值來說,黑芝麻的好處是遠高於白芝麻的。
延伸閱讀:見黑就補-黑芝麻[2]
小芝麻,立大功!黑芝麻的好處在高營養價值
黑芝麻的營養以蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、維生素E最廣為人知。
黑芝麻的好處一:蛋白質
每100克的黑芝麻含有22.2克的粗蛋白,可以作為相當優秀的植物性蛋白攝取來源。
黑芝麻的好處二:膳食纖維
每100克的黑芝麻含有15.5克的膳食纖維,等於每天只需吃30克左右的黑芝麻,就能攝取大約3.5克的膳食纖維,依照每日成人參考攝取量[3]來說,已占總量達10-15%。
黑芝麻的好處三:鈣
每100克的黑芝麻含有1479毫克的鈣,...
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