堅果界新巨星:胡桃富含膳食纖維抗氧化No1 | 油脂營養成分查詢網
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相較於胡桃,核桃的外型較圓、表面皺摺較多較密集,食療說「以形補形」,形狀近似大腦的核桃,就常出現在益腦的食補料理當中,吃起來口感鬆軟,咀嚼間散發清香但外皮帶有 ...
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圖說:核桃
胡桃富含好油脂、膳食纖維,抗氧化力特別優秀
胡桃是堅果家族一員,自然也擁有堅果類的極高營養價值,具有優質的脂肪、蛋白質、礦物質、維生素及膳食纖維,而且胡桃所含的脂肪比例,以ω-9多元不飽和脂肪酸、ω-6單元不飽和脂肪酸,搭配少量ω-3多元不飽和脂肪酸,能幫助體內平衡不易發炎,咀嚼動作及膳食纖維還能增強飽足感,遠比餅乾糖果所含的反式脂肪、糖分、不會飽的「空熱量」來的健康。 圖說:胡桃
胡桃也含有人體必需的多種微量礦物質,尤其是鐵、鋅。鐵質是血紅素主要成分之一,和紅血球製造息息相關,充足鐵質能讓紅血球攜帶氧氣供給全身細胞所需的能量,幫助維持各項生理機能;鋅則是影響人體生長發育、免疫防禦、生殖遺傳等的重要營養素。每天吃點胡桃等堅果,透過飲食自然補充多種微量礦物質,也是現代人生活中維護健康的小撇步。
胡桃更素有「貴族的美容食品」之稱,抗氧化能力特別優秀。2014年3月《農業試...
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