不同種類的膳食脂肪與健康 | 油脂營養成分查詢網
![不同種類的膳食脂肪與健康](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
為了預防上述非傳染性疾病,世衞建議總脂肪只應佔總能量攝入量的15至30%。以一個每日所需能量約為2000千卡的人為例,每日攝入的能量只應有300至600千卡 ...
![不同種類的膳食脂肪與健康](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
食物安全焦點(二零一九年九月第一百五十八期) - 食物安全平台 不同種類的膳食脂肪與健康
食物安全中心風險傳達組科學主任陳蓉蓉女士及 風險評估組科學主任林伏波博士報告
膳食中的脂肪可含有不同分量的飽和脂肪及不飽和脂肪(包括單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪及反式脂肪)(圖2)。世界衞生組織(世衞)指出,以多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪來取代飽和脂肪及反式脂肪,對心臟有益。
膳食脂肪種類一覽
脂肪知多少
脂肪與碳水化合物及蛋白質都是人類膳食中的能量來源。脂肪是最濃縮的能量來源,每克提供9千卡能量。脂肪在人體內亦有多項其他重要功能,例如運送脂溶性維他命A、D、E及K,以及構成細胞膜。
然而,攝入過量脂肪會導致嚴重的健康問題,包括增加患上心臟病、肥胖症、高血壓、糖尿病及某些癌症的風險。為了預防上述非傳染性疾病,世衞建議總脂肪只應佔總能量攝入量的15至30%。以一個每日所需能量約為2000千卡的人為例,每日攝入的能量只應有300至600千卡來自脂肪(約33至67克)。
不同種類的膳食脂肪
肉類、奶製品、種子、堅果及煮食油脂是不同種類膳食脂肪的來源。
飽和脂肪
飽和脂肪會增加低密度脂蛋白(「壞」)膽固醇,因而增加心臟病風險。飽和脂肪的來源為:來自動物的脂肪,例如牛肉、羊肉、豬肉、家禽、牛/羊脂、豬油及奶製品(例如芝士、忌亷及全脂奶),以及一些熱帶油,例如棕櫚油、棕櫚核仁油及椰子油。飽和脂肪的攝入量應少於每日所需總能量的10%(約20克)。
單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪
單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪是健康飲食的重要部分。以多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪來取代飽和脂肪,可減少「壞」膽固...
動物性脂肪更容易讓膽固醇飆高,吃這兩類食物護血管更有效 | 油脂營養成分查詢網
啟新健康世界 | 油脂營養成分查詢網
植物油還是動物油好?認識各種油脂 | 油脂營養成分查詢網
動物脂肪類食物有哪些? | 油脂營養成分查詢網
什麼是動物性脂肪?主要有哪些食物屬於動物性脂肪 | 油脂營養成分查詢網
動物油植物油哪個好?10點建議助您健康吃油 | 油脂營養成分查詢網
不同種類的膳食脂肪與健康 | 油脂營養成分查詢網
好的脂肪,坏的脂肪 | 油脂營養成分查詢網
衞生防護中心 | 油脂營養成分查詢網
什么是动物脂肪?有哪些食物? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油白胺酸(Leu)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油飽和脂肪含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理調合植物油一般成分資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油菸鹼素含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素B群&C資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油離胺酸(Lys)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油維生素D總量(ug)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素D資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油月桂酸(12:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油γ-生育酚含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素E資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油維生素A總量(IU)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素A資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油維生素K2(MK-7)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素K資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油亞麻油酸(18:2)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油P/M/S含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油十九酸(19:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油膳食纖維含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理調合植物油一般成分資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...