超級食油「紅棕櫚油」 五大不可忽視的優點 | 油脂營養成分查詢網
![超級食油「紅棕櫚油」 五大不可忽視的優點](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2018年4月11日—總結而言,紅棕櫚油營養全面,亦是較穩定的食油,比其他含不飽和脂肪的食油,更適合加熱煮食用。建議最好加在沙律或煮好的食物中進食,營養價值更高。
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消委會前陣子檢測市面上60種熱門的食油,另有5款檢出有塑化劑、42款含污染物氯丙二醇,46款有致癌物環氧丙醇,長期食用有機會危及健康。
油是每天煮食不可缺的,要食得健康,其實如何選擇?
近年有許多健康食油應運而生,包括椰子油、橄欖油,牛油果油等,但甚少人聽過紅棕櫚油。其實紅棕櫚油營養極豐富,近年科學家更發現它含有優質維他命E,抗氧化能力極高,加上豐富的胡蘿蔔素、CoQ10等,對許多現代人聞之色變的心臟問題、腦部及眼睛退化問題等,都有很好的保護作用。
優點一:胡蘿蔔素遠高於蕃茄及紅蘿蔔紅棕櫚油含有豐富的β-胡蘿蔔素,是蕃茄的15倍及紅蘿蔔的30倍!β-胡蘿蔔素是強力抗氧化劑,在人體可轉化為維他命A,可提升人體免疫力,有助降血脂、增加血管彈性、保護肝臟、增強免疫力、預防細胞變異及眼晶體退化疾病等。研究亦發現,兩組五十歲以上的男女,包括63000位女性及39000位男性,食用紅棕櫚油後,發現黃斑眼風險降低25-35%。(註1)
優點二:維他命E是自然界質量最高紅棕櫚油含有的維他命E,是所有植物油之冠。維他命E是強力抗氧化劑,可以對付自由基對身體的破壞,延緩衰老。
不可不知,維他命E家族有兩大成員,包括生育酚(tocopherols)及生育三烯酚(Tocotrienols) ,前者是在市面產品較常見,如芥花籽油。而紅棕櫚所含的(Tocotrienols)則相對少見,但它卻是維E家族成員中,抗氧化能力最高,可保護細胞免受氧化損傷,比起生育酚(tocopherols)的抗氧化效力高40至60 倍。
優點三:延緩腦細胞退化紅棕櫚油含有的生育三烯酚(Tocotrienols)可以改善身體的血流,為腦部帶來更多營養,改善腦退化症。研究亦發現,這種維他命E有抗血栓作用,有助防預血塊栓塞,引起中風的風險。對於中風患者,生育三烯酚也具有保護神經細胞作用。一個為期兩年的研究發現,生育三烯酚可減少腦部受中風而帶來的持續性破壞,減少白質體病變受損,幫助中風後的康復,並預防二次中風 (註...
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