蜂蜜究竟是素食還葷食? | 油脂營養成分查詢網
2022年12月7日—那麼,來自昆蟲的食物,例如蜂蜜,屬於素食甚或是全素嗎?...操作的立場,不吃蜂蜜及蜂巢、蜂花粉、蜂王乳、蜂膠等產品,主要是不想助長商業養蜂場 ...
養殖過程恐有害蜜蜂 蜂蜜究竟是素食還葷食?5種純植物性糖漿可取代 文.黃淑玲編譯蜂蜜是與昆蟲有關的產品,算葷食還是素食?吃全素(Vegan)的人幾乎不吃蜂蜜,他們認為養蜂場就跟其他動物養殖場一樣,批評部分商業養蜂場作業不符道德標準,所以拒吃。
吃全素的人不吃來自動物的食品,像肉類、蛋、牛奶,用這些原料做成的加工品也不吃。那麼,來自昆蟲的食物,例如蜂蜜,屬於素食甚或是全素嗎?
養蜂場以蔗糖、糖漿替代蜂蜜 可能傷害蜜蜂健康蜂蜜是全素食者間的爭議食物。大多數的全素食者認為,蜂蜜是剝削蜜蜂才取得的產物,養蜂場跟其他形式動物養殖場實際上並無不同。為了將獲利最大化,許多商業養蜂場的作業方式,以全素主義的標準來看,是不道德的。
例如:經常置換女王蜂;使用蛋白質和碳水化合物補充品餵養蜜蜂;在防治害蟲和病原體時,使用抗生素等。全素食者因而多站在反對這種剝削操作的立場,不吃蜂蜜及蜂巢、蜂花粉、蜂王乳、蜂膠等產品,主要是不想助長商業養蜂場傷害蜜蜂的健康。
蜂蜜最主要的功能就是提供蜜蜂碳水化合物和胺基酸、抗氧化物、天然抗生素等營養素。蜜蜂把蜂蜜儲存起來,在冬天蜂蜜產量減少的時候拿出來吃,藉以獲取能量,保持健康,挺過寒冷的冬季。然而為了賣蜂蜜,養蜂場的經營者將蜂蜜取走,通常改以蔗糖或是高果糖玉米糖漿(HFCS)代替。
提供這些替代及補充的碳水化合物,是為了讓蜜蜂過冬時不致挨餓,有時也會在春季投放以刺激繁殖與蜜汁產量。不過無論是蔗糖或高果糖玉米糖漿,都少了原本蜂蜜中的許多有益營養素。
蜂蜜替代品一樣是高糖 仍需適量攝取
更有甚者,已經有證據指出,這些人類提供給蜜蜂的「甜食」,對蜜蜂的免疫系統有害,可能導致基因突變降低它們抵抗殺蟲劑的能力。這些,最終都將損害蜜蜂築巢與產蜜。多種植物為本的選擇可以取代蜂蜜,以下為多數全素食者用來取代蜂蜜的產品:
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