什麼!棉花糖是葷的!? | 油脂營養成分查詢網
![什麼!棉花糖是葷的!?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
而且我還準備了你最喜歡吃的棉花糖喔,讓你吃飽可以當零嘴!...棉花糖不是素食喔?...不過,這麼一來,你一定會想知道,難道沒有可以替代明膠的添加物嗎?
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104/09/16 瀏覽次數 31450
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婆:老ㄟ阿,明ㄚ天要吃菜喔。
公:挖哉,啊,咱的東西應該都準備好了吧? 婆:當然!而且我還準備了你最喜歡吃的棉花糖喔,讓你吃飽可以當零嘴! 聽說,這牌子很金多吃菜ㄟ攏愛吃喔,你看,低加! 公:唉喲!啊是阮老ㄟ尚好!裡面有砂糖、麥芽糖、葡萄糖、水、人工草莓香料、明膠(牛來源)…?!…啥!牛?啊牛不就是動物?這不就是葷的? 婆:蛤!棉花糖不是素食喔?!
吃素十多年 一包棉花糖害他破戒了?
媒體報導,彰化縣一位吃素十多年的曾姓女子日前吃了一包棉花糖,後來才知道其中的添加物「明膠」取自於動物的皮骨,相當驚訝自己早就「破戒了」。40歲的曾小姐沒想到無意中開了葷,她後來也才知道,優酪乳、優格等食品添加的吉利丁或是膠原蛋白成分,也幾乎是葷食,質疑廠商為何不能貼心服務吃素的人呢?至於廠商方面則表示,食品界常用的明膠,通常含有動物性油脂,業者認為大家應該都知道,而且政府也沒有規定,所以沒有特別標示成分來源。彰化基督教醫院血管醫學防治中心協同主任蔡玲貞營養師則說,如果吃素,看到「明膠」就要持保留態度。
其實根據衛生署公告的品項裡,明膠是動物膠。明膠是由動物的皮、筋、腱等結締組織,以及骨骼中的膠原蛋白部份水解轉換而來的,可以算是肉品加工業和皮革業的副產物,常見的其它稱號有「吉利丁」、「阿膠」以及「魚膠」。國立宜蘭大學食品科學系的陳輝煌教授說,所謂植物性明膠可能只是業者習慣上的一些稱呼,但如果真正以衛生署公告的這些正式的品項裡面,其實明膠就是動物膠,沒有植物性的。
Q彈的秘密——動物性膠原蛋白「明膠」
「明膠」具有良好的「凝膠...
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