紫米減肥?先搞懂黑米熱量及營養價值 | 油脂營養成分查詢網
![紫米減肥?先搞懂黑米熱量及營養價值](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年6月10日—黑米中含有大量的膳食纖維,能夠加快消化速度,也能預防便秘、腹脹。黑米中的膳食纖維能提供飽足感,加上黑米中的澱粉含量也較白米低,食用時不會像 ...
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現代人非常注重養生、抗氧化,喜歡選擇花青素、富含膳食纖維,營養價值高的食品食用。這股健康風潮,還將腦筋動到了我們日常吃的米飯上!
大家都說「紫米飯」營養價值比白米飯還要高,但到超市購買時,發現有的米叫「紫米」、有的叫「黑米」,外觀看起來也一模一樣,到底這兩者之間有什麼差異呢?該選擇哪種才是對身體最健康有益的呢?
這兩種我們都會稱為有色米, 黑米有分糯性或非糯性,而具有糯性的黑糙米就是黑糯米(又稱紫米),有些人吃多了容易脹氣。一般早餐吃到的紫米飯糰、紫米粥用的就是黑糯米。 而非糯性的黑糙米就是黑米!(亦可稱為紫黑米),屬於秈米的類型,就像一般白飯一樣,適合長期食用。
✏️所以購買商品時,記得一定要看背後的「品名」標示,標示的如果是「黑糯(糙)米」就是紫米,「黑(秈)糙米」則為黑米。 黑米、紫米都富含花青素,而黑米的花青素含量更是比紫米、白米都還要高!花青素具有抗氧化的功能,可幫處去除體內有毒物質,抗發炎能力強。
另外要特別注意的是,紫米由於是支鏈澱粉,屬於高GI食物,吃太多反而容易導致血糖快速上升,不適合糖尿病患者食用;而且紫米的黏性較高,吃太多不易消化。如果想從米飯中補充花青素,並符合低GI原則,選擇黑米混搭白米,反而更符合健康養生的目標。
簡而言之,對於想要#控制血糖、#減重 👉可以選擇「黑米」 ,GI值比較低、血糖波動較穩定。
黑米有哪些優點?
黑米享有「藥米」、「長壽米」、「世界米中之王」等美稱,其性滋補養潤,歷史上從漢武帝起一直被列為皇宮貢品。
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