棕櫚油廣泛用在零食、奶粉遇高溫恐致癌嬰兒暴露風險比大人高 | 油脂營養成分查詢網
![棕櫚油廣泛用在零食、奶粉遇高溫恐致癌嬰兒暴露風險比大人高](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年11月15日—政府更應針對研究中,所發現的6大類高風險食品,包括油品、嬰幼兒食品、全穀雜糧類(經烘焙再製)、乾豆堅果類、糖果餅乾類及複合食品(水餃、漢堡及泡麵 ...
![棕櫚油廣泛用在零食、奶粉遇高溫恐致癌嬰兒暴露風險比大人高](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
棕櫚油是許多加工食品常見添加物,然而,成功大學日前受科技部委託後,經研究兩年發現,進行一項大規模食品中「2單氯丙二醇酯」、「3單氯丙二醇酯」與「縮水甘油酯」等有害含量,及民眾飲食暴露量研究發現,棕櫚油在各式餅乾、糖果甚至是嬰兒奶粉,都有該三物質存在,且含量早已超過歐盟標準,全球目前也未對於棕櫚油提出任何使用限制。
成大研究還發現,0到3歲嬰幼兒,奶粉嬰兒副食品,3種物質含量高,甚至超過歐盟標準的8倍,因為嬰幼兒吃東西很單一集中,所以暴露風險比大人高。
成大環境醫學研究所環境微量毒物中心主任李俊璋表示,目前三類有害物質含量最高的食品,經兩年研究,蒐集2百多項食品和28項調味料等,經測量,前三項依序為油、餅乾糖果及複合食品,油品則以「棕櫚油」含量最高,三單氯丙二醇超過歐盟所規定的兩倍,縮水甘油酯更超過歐盟規定的6倍,李俊璋更指出,目前歐盟等先進國家,並未對棕櫚油的使用有所限制。
李俊璋說,棕櫚油因價格便宜,大量被應用在各式零食中,其中以高油及高溫所烘焙且高鹽的食品,有害物質含量最高,如洋芋片、高油的麵包等。
李俊璋表示,縮水甘油酯已經被國際癌症研究署列為「極可能致癌物」,三單氯丙二醇列為「可能致癌物」,恐會傷害腎臟與睪丸,二單氯丙二醇則會傷及心臟與平滑肌,且不同年齡層,吃這些食物後,三項有害物質的暴露劑量,皆超過了歐盟規定,隨年齡層越小,暴露量越大。
對此食藥署表示,歐盟目前僅對「縮水甘油酯脂肪酸」、「三單氯丙二醇酯」訂有規範,台灣未來將陸續跟進,將對將醬油中的三單氯丙二醇脂,和嬰兒奶粉中的縮水甘油脂進行規範。
食藥署更表示,若針對不同食品及油品,做源頭管理,全球棕櫚油主產地在馬來西亞,我國標準必...
成大研究:棕櫚油廣泛用在零食、奶粉遇高溫恐致癌嬰兒暴露 ... | 油脂營養成分查詢網
棕櫚油竟高居一位!食藥署今公告嚴格管制嬰兒配方奶植物油含量 | 油脂營養成分查詢網
奶粉 | 油脂營養成分查詢網
寶寶喝什麼奶粉好? | 油脂營養成分查詢網
健康網》植物油精煉含「3致癌物」專家:棕櫚油、嬰兒奶粉 ... | 油脂營養成分查詢網
棕櫚油、嬰兒奶粉致癌物含量最高! 3款家中常用油也上榜 | 油脂營養成分查詢網
棕櫚油廣泛用在零食、奶粉遇高溫恐致癌嬰兒暴露風險比大人高 | 油脂營養成分查詢網
QA詳細頁 | 油脂營養成分查詢網
法國貝優Babybio Taiwan | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)棕櫚酸(16:0)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油鎂含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,鎂有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:Palm...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油廿四酸(24:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油油酸(18:1)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油山酸(22:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油月桂酸(12:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油脂肪酸M總量含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油離胺酸(Lys)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油十五酸(15:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油酪酸(4:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油果糖含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:...