【2023年最新】精選5款人氣鮮奶油推薦 | 油脂營養成分查詢網
![【2023年最新】精選5款人氣鮮奶油推薦](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
從衛生福利部於2017年發布的「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定」來看,鮮奶油是指乳脂肪含量10%以上而未達80%者(高於80%為奶油),而製作原料若 ...
![【2023年最新】精選5款人氣鮮奶油推薦](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
鮮奶油是製作甜點常見的食材之一,打發鮮奶油也是許多蛋糕裝飾的首選。
市售的鮮奶油除了價差之外,口感、味道也相去甚遠,因此在製作甜點或是相關料理之前,了解如何選購鮮奶油可說是非常重要呢!
首先,先了解何謂「鮮奶油」大家是否有過這樣的疑問──「鮮奶油和奶油的差別是什麼呢?」
從衛生福利部於2017年發布的「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定」來看,鮮奶油是指乳脂肪含量10%以上而未達80%者(高於80%為奶油),而製作原料若不是來自牛奶者(像是植物油或其他食用油),應稱為「脂肪抹醬」,而不得使用表彰其為植物性奶油之文字作為產品物包裝之標示。
由此可知,臺灣對於「鮮奶油」的定義與規定可說是十分嚴謹的,大家在購買鮮奶油之前,要選擇有保障的通路哦!
挑選鮮奶油時的選購原則鮮奶油除了用來製作甜點、裝飾蛋糕,也是使白醬或是濃湯變得更加濃郁香醇的秘密,架上各式不同種類的鮮奶油,你知道該如何依不同用途作挑選嗎?
這篇文章為大家整理了挑選鮮奶油時的選購原則,文章的最後也會介紹幾款超人氣的鮮奶油產品,快跟我們一起看下去吧!
依照乳脂肪含量挑選鮮奶油鮮奶油的乳脂肪含量介在10%到80%之間,並非越高越好,不同的乳脂肪含量有其適合的使用方式。
乳脂肪含量低於30%的鮮奶油是用來增添飲品風味的絕佳配角,咖啡加入一點鮮奶油,便變得滑潤可口;這類型的鮮奶油也可以用在醬料、濃湯,或是當作淋醬直接加在甜點上。
至於乳脂肪含量高於30%的鮮奶油則適合用在甜點裝飾上。一般來說,脂肪含量越高,鮮奶油越濃稠,也越容易打發;若是須要將鮮奶油打發成形,乳脂肪含量至少要在30%以上,其中,乳脂含量為35%的鮮奶油為最常見的類型,而乳脂40%以上的鮮奶油所打發的質地較為硬挺,適合用做慕斯蛋糕或是裝飾蛋糕用的奶油擠花。
依照產地挑選鮮奶油 ...市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬標清楚 | 油脂營養成分查詢網
7個鮮奶油打發訣竅,認識鮮奶油的種類、使用方式、保存期限 | 油脂營養成分查詢網
認識鮮奶油 | 油脂營養成分查詢網
【2022最新】十大鮮奶油推薦排行榜 | 油脂營養成分查詢網
鮮奶油專修班14 | 油脂營養成分查詢網
鮮奶油 | 油脂營養成分查詢網
《鮮奶油的類別》 | 油脂營養成分查詢網
奶油、鮮奶油分不清楚?專家教你從牛奶脂肪含量分辨 | 油脂營養成分查詢網
原來烘焙使用的鮮奶油不一樣呀!『動物性鮮奶油』與『植物性 ... | 油脂營養成分查詢網
【2023年最新】精選5款人氣鮮奶油推薦 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油十五酸(15:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)水分含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),水分有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油維生素K1含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油維生素K資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)脂肪酸M總量含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)芥子酸(22:1)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(維生素強化)己酸(6:0)含量多少?
人造奶油(維生素強化)俗稱:植物性奶油,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)維生素K2(MK-4)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素K資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)α-生育酚含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素E資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)飽和脂肪含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)一般成分資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)γ-生育酚含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)維生素E資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)異白胺酸(Ile)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)十三酸(13:0)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)β-胡蘿蔔素含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)維生素A資訊:樣品名稱...