脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
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當雙鍵形成時,一對氫原子會被消除,因而與碳原子相結合的氫原子未達到最大值,即「不飽和」。在細胞的新陳代謝中,不飽和脂肪所產生的能量相比飽和脂肪較少。細胞結構所 ...
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脂肪酸(英語:fatty acid)是具有一條脂肪族[1]鏈(aliphatic chain)的羧酸[2],該鏈可飽和或不飽和;亦即脂肪酸是由碳[3]氫[4]組成的烴[5]類基團[6]連結羧基[7]所構成[1]。大多數天然脂肪酸骨架屬無分支鏈,由4到28個偶數個碳原子組成。
α亞油酸[8],為一種多不飽和脂肪酸和人體必需的脂肪酸之一三個長鏈脂肪酸與甘油[9]形成三酸甘油酯[10],為脂肪[11]的主要成分,歸於脂類[12]。
References 脂肪族化合物 (www.wikiwand.com) 羧酸 (www.wikiwand.com) 碳 (www.wikiwand.com) 氫 (www.wikiwand.com) 烴 (www.wikiwand.com) 基團 (www.wikiwand.com) 羧基 (www.wikiwand.com) 亞油酸 (www.wikiwand.com) 甘油 (www.wikiwand.com) 三酸甘油酯 (www.wikiwand.com) 脂肪 (www.wikiwand.com) 脂類 (www.wikiwand.com)不飽和脂肪 | 油脂營養成分查詢網
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