棕櫚油=飽和脂肪?事實跟你想的不一樣! | 油脂營養成分查詢網
![棕櫚油=飽和脂肪?事實跟你想的不一樣!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2017年5月22日—較高溫時分離出來的是比較固態的,含飽和脂肪酸較多,稱作棕櫚硬脂(PalmStearin),同時呈現液態的,含不飽和脂肪酸較多,稱作軟質棕櫚油(PalmOlein), ...
![棕櫚油=飽和脂肪?事實跟你想的不一樣!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
世界棕櫚油的產量與使用量逐年飆升,2012年時,棕櫚油的產量已佔世界油脂產量的32%,並一舉擠下大豆油成為世界上最重要的植物油種,2013年時,棕櫚油貿易量占世界油脂總貿易量的62%。
撰文=陳之杭(國立交通大學生物資訊及系統生物研究所碩士)/投稿
時序即將進入六月,在這高溫令人無心工作的時節裡,想必很多人已經迫不急待地規劃炎炎夏日中的南島旅行了吧。提到熱帶地區的代表,很多人的第一反應就是陽光、沙灘與滿地椰子樹。但你知道,有一種跟椰子一樣充滿熱帶風情的植物,雖在台灣地區不常見,其產品已深入日常生活的每個角落,成為你密不可分的「植物夥伴」了嗎?
你可知道,作為中東地區新興航運與旅遊中心的杜拜,展示其雄厚的實力與經濟基礎,建成號稱世界第八大奇蹟的杜拜棕櫚島,其原型是哪種植物嗎?當你沮喪的時候,是否會藉著冰淇淋或巧克力的濃郁香氣,來將煩惱拋到九霄雲外;你知道這些產品大部分是哪種植物產品做成的嗎?這個集熱帶風情、生活必須、產業利用於一身的主人公,就是「棕櫚樹與棕櫚油」。
棕櫚樹是一種常綠喬木,原產西非,後廣栽於馬來西亞、印度尼西亞等地區。它乍看下和椰子、檳榔樹類似,但其主幹直立、不分支;果實在結果時成簇的長在一個具中樞又分支的梗上,有點像是大型的葡萄。成熟的棕櫚果是呈紅棕色的,橫切後能看到富含油脂的果肉與果仁。
新鮮棕櫚果經除雜、殺菁加工後,送入壓榨機壓成混有果肉、果核與外皮的漿狀,再經由分離器,分離出果肉與果核碎塊。經取油的工序後,從果核中取得的叫棕櫚仁油(Palm Kernal Oil),自果肉中取出的即為棕櫚油(Palm Oil)。
世界棕櫚油的產量與使用量逐年飆升,2012年時,棕櫚油的產量已佔世界油脂產量的32%,並一舉擠下大豆油成為世界上最重要的植物油種[1],2013年時,棕櫚油貿易量占世界油脂總貿易量的62%[2]。
除了棕櫚油本身的多樣利用...
硬棕櫚油- 優惠推薦 | 油脂營養成分查詢網
白棕櫚油(固態) | 油脂營養成分查詢網
棕櫚油=飽和脂肪?事實跟你想的不一樣! | 油脂營養成分查詢網
硬棕櫚油(硬棕) | 油脂營養成分查詢網
硬棕櫚油的價格推薦 | 油脂營養成分查詢網
棕櫚油 | 油脂營養成分查詢網
精製棕櫚油4公升 | 油脂營養成分查詢網
棕櫚油、紅棕櫚果油、硬棕櫚油、棕櫚核仁油,不再傻傻分不清楚 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油膽固醇含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理調合植物油其他資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油天門冬胺酸(Asp)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油組胺酸(His)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油水分含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,水分有多少呢?本篇為大家整理調合植物油一般成分資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合芝麻油油酸(18:1)含量多少?
調合芝麻油俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素E資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油膳食纖維含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理調合植物油一般成分資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油熱量含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,熱量有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油癸酸(10:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油甘胺酸(Gly)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油灰分含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,灰分有多少呢?本篇為大家整理調合植物油一般成分資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油總碳水化合物含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理調合植物油一般成分資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油P/M/S含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油酪酸(4:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油銅含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:Palm...