葵花籽油:來源,成分特性,營養價值,用途 | 油脂營養成分查詢網
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葵花籽油.葵花子,又叫葵瓜子,是向日葵的果實。它的子仁中含脂肪30%-45%,最多 ...
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葵花子油質地純正,清亮透明,芳香可口。由於它含有豐富的亞油酸和豐富的維護人體健康的營養物質,所以國外被譽為“保健佳品”、“高級營養油”或“健康油”等。
常見品牌有多力、魯花、金龍魚、福臨門。
成分特性(一)呈現金黃色,質地清爽,有淡淡的堅果味;
營養價值 葵花油是以高含量的亞油酸著稱的健康食用油[3]。據國家糧食儲備局西安油脂研究設計院曹萬新教授介紹,在21世紀,心腦血管疾病如冠心病、腦中風、腦血栓、動脈硬化、高血壓等疾病增多,而長期食用合適的油脂產品,能夠對上述症狀有較大的改善。葵花油就是健康油脂中非常優秀的一種,葵花籽油已經成為消費者和廚師的首選油,葵花籽油在世界範圍內的消費量在所有植物油中排行第三。 葵花籽油 葵花籽油含有甾醇[4]、維生素[5]、亞油酸[6]等多種對人類有益的物質,其中天然維生素E含量在所有主要植物油中含量最高;而亞油酸含量可達70%左右。葵花籽油能降低血清中膽固醇水平,降低甘油三酯水平,有降低血壓的作用。並且,葵花籽油清淡透明、烹飪時可以保留天然食品風味,它的煙點也很高,可以免除油煙對人體的危害。 精煉後的葵花籽[7]油呈清亮好看的淡黃色或青黃色,其氣味[8]芬芳,滋味純正。葵花籽油中脂肪酸[9]的構成因氣候條件的影響,寒冷地區[10]生產的葵花籽油含油酸[11]15%左右,亞油酸[12]70%左右;溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右,亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%,它含有豐富的亞油酸,有顯著降低膽固醇,防止血管[13]硬化和預防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油[14]高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,便於人體吸收利用。所以,葵花籽油是營養價值很高,有益於人體健康的優良食用油[15]。 葵花籽油90%是不飽和脂肪...葵花油:功效原理、潛在副作用與建議劑量 | 油脂營養成分查詢網
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