北港黑麻油推薦「他」!閱讀本文讓達人教你怎麼挑對黑麻油 | 油脂營養成分查詢網
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黑麻油又稱胡麻油和黑芝麻油,其原料是黑芝麻,多以傳統壓榨法(南方榨油術)製成,是以重度焙炒的方式炒出黑芝麻香後,壓榨出油脂,味道較濃重。冷榨法又是什麼?市面上有 ...
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關於北港黑麻油,分享給你知道
麻油是常見的料理食材之一,但是你知道麻油其實還有分成「黑麻油」、「白麻油」、「香油」三種嗎?因為麻油是以「芝麻」作為原料,壓榨而成的天然食用油,而黑麻油的原料就是黑芝麻,因此又稱為黑芝麻油和胡麻油。
知道在購買黑麻油前,消費者一定會冒出許多疑問,像是黑麻油料理有哪些?黑麻油保存期限有多久?如何挑選品質好的北港黑麻油?北港必買麻油[1]推薦哪家?想更認識黑麻油的話,就一起看下去吧!
元福北港麻油介紹:黑麻油是什麼?黑麻油是什麼?上述有提到黑麻油其實是由黑芝麻提煉而成,而麻油製作方法其實有分為以下幾種:南方榨油術(冷壓)、螺旋壓榨法(熱壓)、水飛鍊油術(水洗)...等,元福麻油廠則秉持著傳統職人精神,選用南方榨油術。
南方榨油術雖然費時耗力,但是能將營養最完整的保留,元福麻油廠用心把關每道製作程序,嚴謹執行每個動作,講究衛生和品質,堅持讓最完美、濃郁香醇的麻油呈現在消費者面前,以下列點簡單說明元福黑麻油的製作程序:
挑選上好黑芝麻 工廠篩選機篩除雜物 輸送帶送入加溫焙炒再經由冷卻槽冷卻 研磨機粉碎 手工蒸煮成餅狀 包好套上鐵環拿至傳統壓榨機榨取原油 用泵浦把油抽至油槽 以最古法的沈澱方式,把油瀝清即成黑麻油 冷榨法是什麼?市面上有許多油品也都標榜冷榨法、冷壓初榨,那冷榨法又是什麼呢?冷榨法是指在壓榨的過程中,不會讓油品升溫的榨取方法,適用於一些穩定性較低,易受溫度而影響品質的油品。
點擊了解胡麻油黑麻油差別➤芝麻油是麻油嗎?麻油、香油、芝麻油一樣嗎?3分鐘快速認識麻油[2]
黑麻油料理這樣吃,最對味天氣稍微變冷就會想吃點麻油料理,不過在料理時要注意,因為黑麻油中的不飽和脂肪酸較不耐高溫,建議要低溫慢火烹調,還有黑麻油本身性...
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