米的等級到底怎麼分辨與購買?等級越高就越好嗎? | 油脂營養成分查詢網
![米的等級到底怎麼分辨與購買?等級越高就越好嗎?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
看完以上的分析,您是不是覺得米的等級越高,就等於品質也越高呢?在這邊我們要先說,其實非常不一定,從上表可以看出,一等米的稻殼及糙米含量非常 ...
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每次看到米的包裝袋上,把米的等級分為好幾等,但究竟一等米、二等米之間到底有什麼差別?米的等級越高,品質就越好嗎?米食的專家-金農米[1]說明,隨著國人飲食越來越精緻化,米的等級也越來越重要,今天就讓我們好好說明白。
米的等級到底怎麼分辨與購買?等級越高就越好嗎? 米的等級怎麼分級?我們在市面上看到米的等級,其實是農糧署根據一些客觀的因素,而制定一系列的規範,只要符合規範,就可以在散裝米上打上一等米、二等米、三等米的名號,如果無法符合三等米的規章,則一律稱之為等外米,至於農糧署怎麼制定米的等級,我們可以參考看看以下表格:
稉米 等級 水分 雜質 稻殼含量 糙米含量 異型粒 碎粒米 熱損害粒 形狀 一等米 15% 0.1% 0% 0% 3% 5% 0.1% 米粒飽滿、均勻,米色圓潤透實 二等米 15% 0.2% 0% ...農糧署全球資訊網 | 油脂營養成分查詢網
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