芥花油是什麼?芥花油的優點跟缺點是什麼? | 油脂營養成分查詢網
![芥花油是什麼?芥花油的優點跟缺點是什麼?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年7月6日—這種種子是靠著「選育(SelectiveBreeding)」,將油菜籽本身會不好的成分,移除掉,並且加以種植。這種油的發煙點則是:242°C、468°F,所以是蠻耐高溫 ...
![芥花油是什麼?芥花油的優點跟缺點是什麼?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
賣場當中,除了常見的那幾款單一種類植物油以外,也會看到「(純)芥花油」。
「純」跟「不純」的芥花油有差異嗎?哪一種會比較有營養價值呢?這種油本身的優點跟缺點又是什麼?
「芥花油」又是從什麼植物萃取來的?製造方式又是什麼呢?
希望閱讀完這篇文章後,你對於這款植物油的了解會加深,並且也可以知道自己適不適合食用。
1. 此篇精華 1.1 芥花油基本資訊 「芥花油(Canola Oil)」是從一個「十字花科(Brassicaceae)」的植物的種子所製造而成。 種子剛好就是「油菜籽(Rapeseed)」,所以「芥花油」其實是「油菜籽油 / 菜籽油(Rapeseed Oil)」的一種。 只不過這兩款植物油還是有一些差異性,所以會分兩篇文章來去撰寫。 「Canola」名字的來源: 「Can」是 「Canada」,也就是加拿大的縮寫。 「Ola」是 「Oil」,也就是拉丁文「油」的意思。 油菜籽在加拿大的生產量很大,而這種油的起源地也是加拿大。 製造「芥花油」的油菜籽的芥酸含量,需要低於 2% ,而這也有被記載在「國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC)」的植物油標準上面。 標準也有提及到與「油菜籽油 / 菜籽油」的差異。 「芥酸(Erucic Acid)」[1]是台灣食用油...葵花油發煙點幾度?依烹飪方式選擇合適油種 | 油脂營養成分查詢網
【安心吃好油】花生油、椰子油、橄欖油...誰優?依烹調方式買油 | 油脂營養成分查詢網
發煙點高合適高溫烹調?錯!醫師4特性推4種健康油 | 油脂營養成分查詢網
【營養師監修】2022最新十大芥花油推薦排行榜 | 油脂營養成分查詢網
優質芥花籽耐高溫調合油 | 油脂營養成分查詢網
芥花籽油–是好是壞﹖ | 油脂營養成分查詢網
發煙點是什麼?3個適合高溫烹調的油品特性,正確使用好油 | 油脂營養成分查詢網
【油學問專題】油的小百科認識油更安心 | 油脂營養成分查詢網
芥花油是什麼?芥花油的優點跟缺點是什麼? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油維生素D3含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理芥花油維生素D資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油,菜籽...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油花生酸(20:0)含量多少?
花生油俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(a...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油粗脂肪含量多少?
高油酸豬油俗稱:,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油十七酸(17:0)含量多少?
烤酥油俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shorteni...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油白胺酸(Leu)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油異白胺酸(Ile)含量多少?
花生油俗稱:,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油天門冬胺酸(Asp)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)飽和脂肪含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)一般成分資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油維生素E資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油總碳水化合物含量多少?
油菜籽油俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油一般成分資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rape...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油白胺酸(Leu)含量多少?
烤酥油俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortenin...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油脂肪酸P總量含量多少?
白芝麻油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合芝麻油反式脂肪含量多少?
調合芝麻油俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油其他資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文名稱:Blendi...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油月桂酸(12:0)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理芥花油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油α-生育酚含量多少?
烤酥油俗稱:,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素E資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容...