減重不能吃油?動物油很不好?營養師教你如何選擇! | 油脂營養成分查詢網
![減重不能吃油?動物油很不好?營養師教你如何選擇!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年6月29日—鵝油的單元不飽和脂肪酸比例為56%(1),此類的脂肪酸有助於降低體內壞的膽固醇﹝LDL-C﹞,減少心血管疾病及中風發生的風險(2),並且其中成分以n-9脂肪酸- ...
![減重不能吃油?動物油很不好?營養師教你如何選擇!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
「營養師,我現在在減重,油是不是吃越少越好?」你是否也有這樣的疑問呢?現代人肥胖問題日益嚴重,坊間也有各式各樣的飲食法,從嚴格限制油脂攝取到高油飲食都有,然而油脂在我們人體內扮演著重要的角色,過度限制恐怕影響正常生理運作,攝取過多也可能對身體造成負擔,那麼我們究竟應該如何正確的攝取油脂呢?
動物油中最好的選擇竟然是他營養師林季萱表示,飲食中的油脂來源有二,一為食物本身含有的油脂,包含堅果種子類的食物、富含蛋白質的豆、魚、蛋、肉、奶類食物,以及加工食品;二為烹調用油,來源分成動物性以及植物性油脂,兩種來源的油品,皆含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸以及多元不飽和脂肪酸,差別在於脂肪酸比例不同。常見的動物油為飽和脂肪酸較高的豬油及牛油,然而不是所有動物油都含有較多的飽和脂肪酸,家禽類的油脂組成反而是以不飽和脂肪酸為主,其中又以鵝油的不飽和脂肪酸含量佔比最高,因此鵝油可以說是動物油中最好的選擇。
鵝油獨家冷淬水蒸式,沒有高溫榨油的壞處。 動物油中為什麼有些油會變成白色的?開中小火,放入真油品的脂肪酸飽和比例會直接影響油脂的熔點,也就是油從固態轉變成液態的溫度,因此我們可以大致從外觀來辨別油品的飽和程度,也就是油品的飽和度越低,熔點越低,越容易使人體吸收,一般室溫下會呈現液體,如:大多數的植物油、鵝油,都是屬於健康的油品哦!反之,若油品的飽和度較越高,則熔點越高,一般室溫下呈現固體,如:豬油、牛油。
鵝油熔點低,室溫下呈現液體,人體易吸收。 鵝油好處營養師說給你聽鵝油的單元不飽和脂肪酸比例為56%(1)[1],此類的脂肪酸有助於降低體內壞的膽固醇﹝LDL-C﹞,減少心血管疾病及中風發生的風險(2)[2],並且其中成分以n-9脂肪酸-油酸Oleic acid為主,研究顯示(3)[3]油酸可謂抗發炎反應的脂肪酸,在活化免疫細胞的路徑上扮演著重要的角色。
鵝油的單元不飽和脂肪酸比例為56%(1)[4],此類的脂肪酸有助於降低體內壞的膽固醇根據美國心...
研究發現:鵝油、鵝血具治療潛力 | 油脂營養成分查詢網
不只幫料理調味!鵝油熔點低、富含不飽和脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
減重不能吃油?動物油很不好?營養師教你如何選擇! | 油脂營養成分查詢網
動物油中對人體最無負擔鵝油業績逆勢成長 | 油脂營養成分查詢網
鵝油的保健作用靠譜麼?如何用好鵝油? | 油脂營養成分查詢網
鵝油是動物油中最容易被人體所代謝的油品,其富含之不飽和 ... | 油脂營養成分查詢網
想補養身體吃鵝肉是好主意,該選燻鵝 | 油脂營養成分查詢網
不要怕油~ ~ ~ 鵝油好處多多 | 油脂營養成分查詢網
植物油好處被高估?減少膽固醇真有助預防心臟病嗎? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油廿四酸(24:0)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油總碳水化合物含量多少?
高油酸豬油俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油膽固醇含量多少?
高油酸豬油俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油其他資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:hig...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油灰分含量多少?
高油酸豬油俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:h...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油磷含量多少?
高油酸豬油俗稱:,磷有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:higho...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油飽和脂肪含量多少?
高油酸豬油俗稱:,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:La...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油粗蛋白含量多少?
高油酸豬油俗稱:,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油酒精含量含量多少?
高油酸豬油俗稱:,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油其他資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:h...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油月桂酸(12:0)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油粗脂肪含量多少?
高油酸豬油俗稱:,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油水分含量多少?
高油酸豬油俗稱:,水分有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:h...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油丙胺酸(Ala)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油修正熱量含量多少?
高油酸豬油俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:La...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油葉酸含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,葉酸有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素B群&C資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
雞油膽固醇含量多少?
雞油俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理雞油其他資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容物描述:生雞...