如何快速看懂新版衛生標準「食品中污染物質及毒素衛生標準」 | 油脂營養成分查詢網
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此外食藥署並同步預告修正「一般食品衛生標準」等7項標準,將有關重金屬及其他相關規定列入「食品中污染物質及毒素衛生標準」,但保留微生物規範,「一般食品衛生標準 ...
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現行食品衛生標準主要可分為兩種訂定架構,一種是以食品類別為主,如:食用油脂、乳品類、冰類等,另一種是以污染物質,例如:真菌毒素、蔬果重金屬等來製定公告衛生標準,當兩種方式併行且長期下來,業者如未完全瞭解法規的架構和內容,會發生査找相關衛生標準及規範時,只找到部份結果資訊,可能有所遺漏,需從別的公告裡接續查詢須遵循的衛生標準項目。
近年,食品藥物管理署開始統整相關法規,分別在 2016 年 7 月 4 日及 2017 年 11 月 22 日兩次預告訂定「食品中污染物質及毒素衛生標準」草案,以整合各項衛生標準中有關重金屬、真菌毒素及其他特定污染物質之規範,並與國際有關規範調和,於 2018 年 5 月 8 日發布訂定「食品中污染物質及毒素衛生標準」,該標準於 2019 年 1 月 1 日起正式實施,以提供食品業者改善及品管所需要的緩衝期。
食品中污染物質及毒素衛生標準「食品中污染物質及毒素衛生標準」適用範圍:食品於製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣中產生或污染者,或因環境污染,非有意添加而存在於食品中。
類別 「食品中污染物質及毒素衛生標準」衛生規格項目 重金屬 總砷 (Total Arsenic) 及無機砷 (Inorganic Arsenic) 鉛 (Lead) 鎘 (Cadmium) 汞 (Mercury) 及甲基汞 (Methylmercury) 錫 (Tin) ...食品中重金屬要驗什麼? | 油脂營養成分查詢網
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附表一、食品中重金屬之限量1 總砷(Total Arsenic)及無機砷 ... | 油脂營養成分查詢網
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