醫師認證吃南瓜抗癌、養胃、保護心臟,但小心1陷阱!別把 ... | 油脂營養成分查詢網
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2022年11月24日—另外,南瓜子有豐富的維生素E,它參與調節免疫系統及血管彈性,因此可以預防心血管疾病,有保護心臟、血液系統的作用。南瓜的果膠成分可保護胃腸道 ...
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南瓜為葫蘆科,美國聯邦食品藥物管理局(FDA)將南瓜列為30種抗癌食材之一,醫師也推薦養胃可以吃南瓜,不過南瓜有個陷阱,它既不是水果也不是蔬菜類,它是全穀雜糧類,攝取過量澱粉小心適得其反!
南瓜全身寶!增強免疫、防心血管疾病、保護胃黏膜
胃腸肝膽科醫師張振榕說明,南瓜與胡蘿蔔一樣,富含豐富β-胡蘿蔔素,還有維生素C和E。β-胡蘿蔔素是最強大的抗氧化物,能幫助身體對抗自由基,有天然防癌效果,還能幫助身體生成維生素A,增強免疫系統、對抗病菌感染。而每100克南瓜就含有15毫克維生素C,這些抗氧化物能夠中和自由基,阻止自由基傷害細胞。
另外,南瓜子有豐富的維生素E,它參與調節免疫系統及血管彈性,因此可以預防心血管疾病,有保護心臟、血液系統的作用。南瓜的果膠成分可保護胃腸道黏膜,避免受粗糙食品刺激,減少潰瘍。吃南瓜時,連皮帶籽一起食用可攝取到較多的鋅,除了鋅,還有其他豐富的礦物質如:鈷、鐵,這些都是製造血液的重要角色。
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南瓜是全穀雜糧類,小心攝取過量澱粉
不過南瓜有個陷阱,張振榕表示,它既不是水果也不是蔬菜類,它是全穀雜糧類,依據食藥署台灣食品成分資料庫資料顯示,每100公克的南瓜果肉,熱量為74大卡,與地瓜、馬鈴薯、山藥、芋頭相比,雖然同分量熱量較低,但是如果正在控制飲食、又同時攝取主食和南瓜時,熱量就容易超標,建議可以將南瓜取代白飯當主食,千萬不要把南瓜當蔬果,避免攝取過量澱粉適得其反。
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