芝麻入菜好簡單!東大醫生食譜:什錦炊飯、薑燒牛肉 | 油脂營養成分查詢網
![芝麻入菜好簡單!東大醫生食譜:什錦炊飯、薑燒牛肉](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年6月25日—2.白米與雜糧洗淨後放入電子鍋,並放入1的材料,加入醬油、味醂、料理酒、高湯。3.加入與白米雜糧等量的水至電子鍋,並加入抗氧化柴魚芝麻,混合後炊煮 ...
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編按:知道芝麻的好,想要從日常料理吸收到芝麻的營養,又擔心不知如何入菜?作者伊藤明子不但是小兒科醫師,同時也是孩子的母親,提供簡易芝麻入菜食譜分享,讓你吃得有滋味有味,做法也相當簡單喔!
●柴魚芝麻入菜
芝麻搭柴魚,入菜風味十足又能攝取營養。圖/蘋果屋出版社 提供1大匙芝麻素量=約16㎎
未經處理的鰹魚魚肉,飽含水分和蛋白質,將其乾燥後製作成的柴魚,濃縮了滿滿能打造肌肉的蛋白質,與同樣富含蛋白質的芝麻混合,能攝取到大量的優良蛋白質。另外,想強化骨骼不可缺少的磷、鉀、維他命D 等營養素也相當豐富。
●什錦炊飯搭柴魚芝麻、研磨芝麻慢慢燜煮後撒上調味,充分攝取芝麻營養!
1人份/膳食纖維6.3g/445kcal
材料(4人份)
柴魚芝麻 4大匙
研磨芝麻 1大匙
雞腿肉 100g
牛蒡(去皮) 1/2根
紅蘿蔔 1/2條
蒟蒻 1/2片
油豆腐皮 1片
白米 約250ml
雜糧 125ml
醬油 3大匙
味醂 2大匙
料理酒 2大匙
高湯 100ml
水 適量
青紫蘇 3片
作法
1. 將雞腿肉、牛蒡、紅蘿蔔、蒟蒻、油豆腐皮切成容易食用的大小。
2. 白米與雜糧洗淨後放入電子鍋,並放入1的材料,加入醬油、味醂、料理酒、高湯。
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