吃多竟狂掉髮!「猛嗑南瓜」驚人真相曝網崩潰:誰敢吃... | 油脂營養成分查詢網
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2018年10月28日—對此,專家提醒,在大嗑南瓜之餘要注意其禁忌,像是吃到特苦的品種就有可能中毒,進而導致拉肚子、掉髮等狀況,另外,把南瓜籽吃下肚還可能提高腎結石風險 ...
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▲吃南瓜會掉髮?嗑南瓜籽恐提高腎結石風險?專家告訴你真相!(圖/取自免費圖庫pixabay)
記者曹悅華/採訪報導
啥?吃南瓜竟會掉髮?!隨著萬聖節將至,可說是將「南瓜熱潮」推到了最高峰,各式各樣的料理推陳出新,格外吸引人。對此,專家提醒,在大嗑南瓜之餘要注意其禁忌,像是吃到特苦的品種就有可能中毒,進而導致拉肚子、掉髮等狀況,另外,把南瓜籽吃下肚還可能提高腎結石風險,讓網友好崩潰,直呼不敢吃了 !
《ETtoday健康雲》記者特別訪問Foodi C營養專家林上筳(Candy Lin),列出「吃南瓜禁忌」,並針對網路上有關南瓜的謠言做說明,整理以下3點:
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1.特苦南瓜的確有毒!
Candy表示,南瓜、小黃瓜、節瓜中含有葫蘆素,是植物為了避免害蟲而天然存在的毒素,若是野生南瓜、或者吃起來是特別的苦,則建議不要吃,因為可能葫蘆素含量異常的高;高量的葫蘆素會造成食物中毒(毒性南瓜屬綜合症),肚子痛、拉肚子、噁心、嘔吐、站立時頭暈等類似食物中毒的症狀皆屬之,甚至會有掉髮的狀況,不過她強調,千萬不要因為擔心中毒而不再吃充滿營養價值的南瓜,因為南瓜中的葫蘆素通常極少,並不會有中毒疑慮,這點民眾可以放心。
▲特苦的南瓜的確有導致掉髮的疑慮。(圖/《ETtoday新聞雲》示意圖)
2.南瓜籽吃多了恐造成營養不良!
南瓜籽中含多種抗營養物質,如草酸鹽、單寧、氰化物、植酸。草酸鹽會抑制鈣與鎂的吸收,甚至還會提高腎結石風險;單寧會抑制維生素B12與鐵質的吸收;植酸則是會導致鈣質的流失與抑制磷吸收。Candy強調,雖然說南瓜內含許多抗營養物質,但其實亦富含錳、鎂、磷、銅、蛋白質、鋅與鐵,可以幫助心臟與骨骼健康,建議可將新鮮南瓜籽泡水隔夜,就能降低抗營養物質並提高營養的吸收率。
3.南瓜是可以跟菠...
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