別以為素食就是不吃肉素食可複雜了 | 油脂營養成分查詢網
2016年6月15日—所謂鍋邊素,指的是可以接受烹煮時葷素夾雜,吃的時候自己挑出蔬菜來吃。大部份的素食主義者為了外食方便,都會吃鍋邊素。蛋奶素.蛋奶素 ...
素食其實不僅是飲食習慣,就某些人而言是更超越的,展現自己的生活態度與價值取向。
以動機而言,素食就分為宗教素、養生素、環保素、美容素、善心素(想減少殺生可能)。在台灣,以宗教素與養生素最為常見。
中國佛教的五葷素
通常,台灣的宗教素都會戒食葱、蒜、洋葱和韭菜,這乃是受到中國式佛教的影響,一般以「強烈氣味會妨礙修行」為理由。但因為葱蒜等香料是中式菜餚經常使用的,為了方便,有些人會通融,稱為方便素
鍋邊素
所謂鍋邊素,指的是可以接受烹煮時葷素夾雜,吃的時候自己挑出蔬菜來吃。大部份的素食主義者為了外食方便,都會吃鍋邊素。
蛋奶素
蛋奶素就是可以吃蛋跟奶。一來蛋跟奶基本上是無意識的事物,取用不會見血,再者蛋跟奶是蛋白質的優良補給食品,吃蛋奶素部分也是為了健康著想。
有趣的是,某些信仰只能吃雞蛋,其他禽類的蛋禁食。
蛋素與奶素
在台灣,基本上能吃蛋通常就能接受乳製品,所以併稱為蛋奶素。然而少部份人士專吃一項。
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