鹽業 | 油脂營養成分查詢網
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鹽業是人類社會發展到文明社會的標誌之一,其歷史可追溯至約公元前6000年。...城市會徵收關稅,利物浦等城鎮也會通過出口從柴郡的鹽礦中提取的鹽以帶動經濟的發展。
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關於其他意思,請見「鹽」。鹽業是人類社會發展到文明社會的標誌之一,其歷史可追溯至約公元前6000年。當時在現羅馬尼亞一帶生活的人們會把溫泉泉水煮沸以提取鹽份;而中國在大約同一時期也已有鹽業存在[1]:18–19。在古代,鹽巴對於希伯來、希臘、羅馬、拜占庭、西臺和埃及等人來說皆是珍品。食鹽是一種重要的商品[2],當時的人們會把食鹽經地中海船運,運經特地為食鹽而建的道路,再以駱駝隊穿過撒哈拉。由於食鹽稀少、而且人們對鹽有廣泛需求,有些國家之間為了食鹽而動起干戈,也有國家開徵鹽稅,以提高稅收。
目前,世界上有一百多個國家和地區生產鹽,總產量超過2億噸。十個主要產鹽國為美國、中國、俄羅斯、德國、加拿大、英國、印度、法國、墨西哥、澳大利亞。日本雖然本國鹽產量不大,但它是世界上最大的鹽進口國和消費大國;而荷蘭擁有世界上最大的跨國製鹽公司和先進位鹽技術。這12個國家是對世界製鹽工業產生重要影響的國家[3]。
生產[編輯] 秘魯馬拉什附近的鹽池,以礦泉水灌溉自印加帝國時用以生產鹽。縱觀整個人類歷史,製鹽是進入文明社會的標誌,也是世界上最古老的化學工藝之一[4]。中國山西省運城市鹽湖的採鹽史至少可追溯至公元前6000年,是目前可查證的最古老鹽場[1]:18–19。保加利亞的Solnitsata歷史可以追溯至公元前5400年,曾一度被認作歐洲最早提供鹽礦的城市[5]。在羅馬尼亞皮亞特拉-尼亞姆茨鹽泉附近,波亞納斯拉蒂納(Poiana Slatinei)考古遺址中有發現非常古老的鹽場作業。證據顯示在公元前6050年的新石器時代,前庫庫泰尼文化的人會使用陶器煮沸含鹽的泉水,以提取其中的鹽[6]。中國井鹽生產肇始於戰國末年,李冰是中國井鹽生產的創始人[7]。2002年台灣加入世界貿易組織後,關閉了所有的鹽場,為臺灣338年的曬鹽史畫上的休止符。
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