吃高麗菜可以預防骨質疏鬆?營養師揭真相:這樣吃才有用 | 油脂營養成分查詢網
![吃高麗菜可以預防骨質疏鬆?營養師揭真相:這樣吃才有用](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年8月9日—有效防骨鬆4大營養天王!營養師教你吃·1.鈣質:豆乾比豆腐強·2.維生素D:牛奶、雞蛋是營養庫·3.維生素K:加一點「油脂」吸收更好·4.維生素C:奇異果、 ...
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骨鬆可說是第二大流行病,網路謠傳吃高麗菜可防骨鬆,對此食藥署指出,雖然高麗菜裡含有維生素K,可幫助鈣質、維生素D吸收,因此可促進骨骼新陳代謝,但還是要補充足夠的鈣質。營養師提醒,整體來說要預防骨鬆,鈣質、維生素C、維生素D及維生素K這4個營養素都同樣重要,都要攝取。
食藥署表示,高麗菜中的維生素K可幫助鈣質、維生素D吸收,促進骨骼新陳代謝,但要真正防骨鬆,不是光吃高麗菜,還得要補充足夠鈣質,才能促進骨骼強壯。針對骨質疏鬆病人補鈣,會先建議攝取奶類,如果是年長者,則以低脂牛奶補充較好,蔬菜部分以深綠色蔬菜為主。
看更多:停經婦女骨鬆比例高!小心一打噴嚏就壓迫性骨折!3種人必做骨密度檢查[1]
高麗菜防癌 功臣是吲哚、異硫氰酸鹽
其實高麗菜受矚目的營養素不只維生素K,營養師宋明樺分析,屬於十字花科的高麗菜,含有豐富的吲哚和異硫氰酸鹽,這2個成分在某些動物實驗中發現,對一些癌症的預防發生有作用,此外,高麗菜的膳食纖維對預防大腸癌也是不可或缺的。
高麗菜還含有抗潰瘍因子「維生素U」,這個成分被發現可抑制胃炎、改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適,所以其實在腸胃道的養護,高麗菜都有一些幫助。宋明樺說:「高麗菜是很好的平民蔬菜,不論是對癌症的預防,或者改善便祕、腸胃道問題,甚至是對於心血管的健康,其實都有一些正面影響。」
看更多:台大營養學老師:「高麗菜」防5種癌症!還能改善胃潰瘍、增強骨質[2]
促進鈣質吸收2把鑰匙:維生素D、維生素K
而講到骨質疏鬆,大家先想到的都是「鈣質」,宋明樺表示,除了補鈣,維生素D也很重要,因為維生素D可以協助鈣在腸胃道的吸收變得更好。另外,維生素K也是預防骨鬆很重要的一環,如同前面提到,鈣要從腸...
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