全球最大葵花籽生產國烏克蘭仍在戰火下!飲食產業鏈被迫以 ... | 油脂營養成分查詢網
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2022年4月19日—在烏俄戰爭爆發後,作為歐洲糧倉的烏克蘭農業生產被迫中斷,其中烏克蘭生產的葵花籽為全球最多,在供應短缺下,嚴重打擊以葵花籽油作為原料的食品、油 ...
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在烏俄戰爭爆發後,作為歐洲糧倉的烏克蘭農業生產被迫中斷,其中烏克蘭生產的葵花籽為全球最多,在供應短缺下,嚴重打擊以葵花籽油作為原料的食品、油品,而需改以棕櫚油、基改飼料取代葵花種子的短缺。
撰文=謝承學
烏克蘭與俄羅斯自2022年2月24日戰爭開打至今已近2個月,烏克蘭被稱為「歐洲糧倉」,但在烏俄戰爭下,比起我們已知的小麥短缺,烏克蘭作為全球最大葵花籽生產國,在戰況仍未明朗的情況下,不僅導致葵花籽油短缺,其他使用到葵花籽油的食品包含蛋糕、餅乾,甚至炸魚薯條都必須改用其他油品替代,究竟葵花籽斷缺如何影響糧食生產呢?
戰爭讓烏克蘭葵花籽供應斷鏈,從食用油到薯片都被影響
烏俄戰爭尚未結束,且即使戰爭結束,對於無論是烏克蘭農業復甦到全球糧食供應的衝擊難以快速恢復,尤其根據全球數據公司Statista的資料顯示,烏克蘭的葵花籽年產量1750萬噸,在2021年是全球產量最高的國家。然而,由於烏克蘭目前在葵花籽生產基本上完全停止且貿易中斷,無法交貨給全球各地的食品製造商。
在這樣的情況下,食品製造商被迫在短時間內做出調整,例如將葵花籽改以大豆或油菜籽取代。據法國消費者團體Que Choisir分析,可能受到葵花籽油影響的產品包含食用油、人造奶油,以及油炸食物如薯片和魚薯條,甚至是成分含有卵磷脂的食品如餅乾、蛋糕。
葵花籽油供不應求,食品製造商回頭採用棕櫚油
在這次葵花籽供應短缺下,許多因為環境因素承諾在供應鏈中不使用棕櫚油的企業,也不排除暫時改用棕櫚油,例如瑞典餅乾製造商OLW表示,將開始在生產中使用棕櫚油,但強調僅購買經棕櫚油永續發展圓桌組織(RSPO )認證的可追溯、零森林砍伐棕櫚油。
在英國,曾在2018年公開表示將在產品中完全移除棕櫚油、反對砍伐熱帶雨林的冷凍食品零售商冰島食品(Iceland foods)也坦言,將使用棕櫚油取代部分葵花籽油以因應短缺。...
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