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鵝油含有不飽和脂肪酸及豐富維他命E,是動物油中最好的低膽固醇油脂。
鵝油的不飽和脂肪酸含量和橄欖油類似,有助於降低膽固醇;鵝油風味細緻而少肥膩感,能保留食材的原味,卻又具備動物油脂特有的烹調香氣。
鵝油蔥酥:炒菜、拌菜、拌飯風味極佳
純鵝油:炒菜、炸、耐高溫
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