10种巧妙的泡打粉替代品 | 油脂營養成分查詢網
![10种巧妙的泡打粉替代品](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年10月18日—5.酸牛奶...酸牛奶可以代替泡打粉。在过去,人们使用已经变质的牛奶.然而,与其让牛奶变质,你可以在1杯牛奶中加入1汤匙白醋或柠檬汁,自己制作酸牛奶。
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泡打粉是一种常见的配料,用于增加烘焙食品的体积和减轻其质地。.
如果没有现成的材料,你可以用其他成分代替.
本文介绍了泡打粉的10种最佳替代品.
什么是泡打粉?泡打粉是一种通常用于烘焙的发酵剂。.
它是由碳酸氢钠组成的,在化学上被称为碱。它与一种酸搭配,如塔塔粉。它还可能包含一种填充物,如玉米淀粉。.
与水结合后,酸与碳酸氢钠反应,释放出二氧化碳气体。结果,气泡形成,混合物膨胀,增加了蛋糕、面包和烘焙食品的体积。.
泡打粉经常与小苏打混淆,小苏打仅由碳酸氢钠组成,缺少酸的成分。因此,它必须与酸结合才能产生与泡打粉一样的发酵效果。.
这里有10个很好的泡打粉替代物.
1.酪乳酪乳是一种发酵乳制品,具有酸味,略带膻味,通常与普通酸奶相比。.
老式的酪乳是将甜奶油搅成黄油的副产品。商业制造商通常通过向牛奶中添加细菌培养物并允许发酵,将糖类分解成酸来制作酪乳。他们还可能添加益生菌和调味料.
由于其酸性,将酪乳与小苏打结合起来,可以产生与发酵粉相同的发酵效果。.
在其余配料中加入1/2杯(122克)酪乳和1/4茶匙(1克)小苏打,可轻松替代1茶匙(5克)泡打粉。.
为了保持最终烘焙产品的理想质地和浓度,确保减少添加到配方中的其他液体的量,以补偿添加的酪乳量。.
例如,如果你添加了1/2杯(122克)的酪乳,你应该减少添加到配方中的其他液体的数量,数量相同。.
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[1]摘要:用1/2杯(122克)酪乳和1/4茶匙(1克)小苏打代替1茶匙(5克)发酵粉。减少配方中的其他液体,以保持所需的浓度。.
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