食用油脂選得好,均衡飲食沒煩惱 | 油脂營養成分查詢網
![食用油脂選得好,均衡飲食沒煩惱](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
![食用油脂選得好,均衡飲食沒煩惱](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
今年四月剛出爐的米其林摘星名單剛公布,獲選米其林晚宴的三款油品--冷壓橄欖油、葡萄籽油和玄米油,這三種油品名稱對台灣的民眾其實並不陌生,但除了名稱之外你對這些油品認識了多少呢? 究竟這些油品好在哪? 又該如何選購?
何謂指肪酸:飽和與不飽和脂肪酸?認識油品前先簡單介紹脂肪酸,脂肪酸是組成脂肪的重要分子,種類非常多,可以大略分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸,多元不飽和脂肪酸又可以分為omega 3與omega 6。omega 3與omega 6並不是哪一種特別好,二者的攝取最好能達到平衡,過高或過低都可能是身體免疫和發炎反應失衡的原因。在常見的油脂中,omega 3的油脂來源相對較少,現代人的飲食習慣如果不特別注意,攝取的油脂可能omega 6/omega 3比例過高。
根據衛福部食品營養成分資料庫[1]統計出的橄欖油、葡萄籽油及玄米油的脂肪酸組成及omega 6/omega 3比例: 飽和脂肪酸 單元不飽和 脂肪酸 多元不飽和 脂肪酸 omega 6 /omega 3 橄欖油 16% 74% 10% 13.2 ...食用油脂選得好,均衡飲食沒煩惱 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油和葡萄籽油都是健康油? | 油脂營養成分查詢網
養生葡萄籽油才不是最佳家庭用油!營養師教你 ... | 油脂營養成分查詢網
橄欖油跟葡萄子油那個比較健康呢? | 油脂營養成分查詢網
跟葡萄籽油比,橄欖油比較差? | 油脂營養成分查詢網
養生葡萄籽油才不是最佳家庭用油!營養師教 ... | 油脂營養成分查詢網
葡萄籽油是什麼?葡萄籽油功效是什麼? | 油脂營養成分查詢網
研究:葡萄籽油比橄欖油、魚油健康 | 油脂營養成分查詢網
葡萄籽油和橄欖油的區別 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油β-胡蘿蔔素含量多少?
調合花生油俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理調合花生油維生素A資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:B...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(低熱量)灰分含量多少?
人造奶油(低熱量)俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(低熱量)一般成分資訊:樣品名稱:人造奶油(低熱量)俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素E資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油天門冬胺酸(Asp)含量多少?
核桃油俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理核桃油胺基酸組成資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnu...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油粗脂肪含量多少?
核桃油俗稱:,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理核桃油一般成分資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油鉀含量多少?
橄欖油俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理橄欖油礦物質資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物描述:混...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油果糖含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,果糖有多少呢?本篇為大家整理大豆油糖質分析資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)酪酸(4:0)含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:米油(秈...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油十五酸(15:0)含量多少?
橄欖油俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油脯胺酸(Pro)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油視網醇當量(RE)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素A資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油癸酸(10:0)含量多少?
烤酥油俗稱:,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油反式脂肪含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理油茶油其他資訊:樣品名稱:油茶...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)β-胡蘿蔔素含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)維生素A資訊:樣品名稱:米油(粳米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)維生素B2含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)維生素B群&C資訊:樣品名稱:米油(秈...