壽司食譜 | 油脂營養成分查詢網
壽司飯材料:蓬萊米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙做法:1.將白糖、白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。2.白米洗淨,放入電鍋中煮熟後,趁熱將壽司醋倒入拌勻,並用電 ...
壽司飯的做法之一
壽司飯(3~4人份)
米兩杯(要量很準喔)-為求精準請務必在量時放於平坦的桌面上 酒兩大匙 水約兩杯
將米洗好後請用篩子濾乾米,然後倒入電鍋,加水 由於壽司飯要稍具硬度才會可口,故水分要比標準低 所以讓其泡30~90分鐘(天氣越冷泡越久)
米泡好後,舀出兩大匙的水後,加入兩大匙的酒 加蓋炊煮,煮好不可立刻開鍋,需悶8分鐘
調味醋的比例 (兩杯米的調味醋比例) 醋 40cc 砂糖 1大匙 鹽 1小匙
等飯好後,請將飯倒至大盤中散開,將調味醋灑於飯上 一邊如切割般的攪拌,一邊用扇子搧涼 食用前爲了避免壽司飯變硬,可覆蓋加醋的紗布(醋巾)
**醋巾,先將紗布用水清洗過,然後在用1:1(醋:水)的醋水浸泡過,即成為醋巾
壽司飯的做法之二
壽司飯 材料: 蓬萊米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙 做法: 1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。 2.白米洗淨,放入電鍋中煮熟後,趁熱將壽司醋倒入拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,這就是壽司飯。
壽司飯的做法之三
壽司飯的作法 材料:壽司米5杯/水4.5杯/壽司醋1.5杯 作法:(1)米洗淨.先泡水30分鐘.取出瀝乾.加水4.5杯放入電子鍋煮熟即可. (2)電子鍋開關跳起後.先放置約10分鐘後.將壽司醋慢慢淋入飯中.並攪拌均勻.用電風扇吹涼即可.
3.壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會回軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
光是一個壽司...
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