第03章 脂質之簡介 | 油脂營養成分查詢網
油脂的構造單位:脂肪酸的基本構造:主要是碳,氫,氧元素構成。分子的骨架是由碳原子串連而成,碳元素以C代表,一端為甲基(CH3-),另一端為酸(-COOH),碳原子之間 ...
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